Skuhati cijelu piletinu za večeru čini se sjajnom idejom - sve dok tijekom vrućine ne morate peći pećnicu nekoliko sati ili se vratite kući u 7:00 i nadate se da ćete večerati neko vrijeme prije ponoći.

Piletinu možete urezati u pojedine komade kako biste ubrzali vrijeme kuhanja, ali punjenje piletine još je lakše - i uključuje puno manje rukovanja sirovim pilećim mesom, ako vas takve stvari istisnu. Metoda krpanja izuzetno smanjuje i vaše vrijeme kuhanja. (Ponekad ga možete donijeti iz hladnjaka na tanjur za otprilike pola sata.) Spatchcocking također održava meso sočnim i omogućava koži da postane izuzetno hrskava za najukusniju domaću piletinu ikad.

najbolja vodootporna maskara za kupanje u oceanu

Ako želite pripremiti piletinu za pečenje na žaru ili pečenje, sve što trebate je dobar, oštar par kuhinjskih škara i naš vodič kako biste svoju piletinu oblikovali.

povezane stvari

Što je spačkanje?

Spatchcocking uključuje izrezivanje pileće kralježnice i pritiskanje dojne kosti kako bi se piletina izravnala. Izravnavajući izlaže veći dio površine piletine pećnici ili grilu, što je ono što omogućuje brže kuhanje i daje vam slasno oštru pileću kožu.

POVEZANO: Isprobajte ovaj recept s piletinom od neravnih bikova

Kako kukati piletinu

Stavite cijelu piletinu na površinu za rezanje, s kralježnicom i vrhovima krila prema gore, a dojke oslonjene na radnu površinu. Osjećajte kralježnicu ispod kože i upotrijebite kuhinjske škare da počnete rezati uz rub kralježnice, od nogu prema vratu. Ponovite rezove s druge strane kralježnice piletine i ogulite kralježnicu, ostavljajući otvorenu unutarnju šupljinu piletine.

Savjet: Ako želite izrađivati ​​dionice, možete spremiti okosnicu kako biste joj dodali okus.

Preokrenite neokrnjenu piletinu i pritisnite je na prsnu kost u sredini ptice. Otkrit ćete da je lako sravniti piletinu i raširiti noge.

kako da saznam koju veličinu prstena nosim

Odatle odlučujete kako začiniti ili marinirati svoju piletinu (limun, češnjak, sol i papar klasična su kombinacija), te je peći, peći ili peći do savršenstva - oko jedan sat i pet minuta na 400 stupnjeva F. ( Provjerite je li piletina na 165 stupnjeva na termometru s trenutnim očitanjem kako biste bili sigurni da je potpuno kuhano.)

Samo naprijed i prebolite svoj strah od koljenja svoje ptice. Možda ćete otkriti da tehnika spackcockinga izvrsno djeluje sa bilo kojom peradi koju planirate služiti - uključujući i vašu Puretina za dan zahvalnosti.