Razvaljivanje kore ne mora biti zastrašujuće. Pogledajte ovaj videozapis koji se lako prati, korak po korak.
Što trebaš
- tijesto za pitu, valjak, tanjur za pitu, brašno
Prati ove korake
- Pobrašnite svoju površinu za valjanje i valjak
Dobro ohlađeni komad tijesta oblikovan u disk stavite na pobrašnjenu površinu. Prašinu za valjanje i prste brašnom kako biste spriječili slijepljenje. - Razvaljajte tijesto, okrećući tijesto dok idete
Primjenjujući ravnomjeran pritisak, utisnite oklagiju u tijesto, otkotrljajući se od sebe i natrag. Okrenite disk dok idete i povremeno ga preokrenite kako biste stvorili ujednačen krug. Kad se tijesto počne osjećati ljepljivo, nanesite blagi prah od brašna. Kad je tijesto debelo nešto manje od četvrtine centimetra, postavite tanjur za pitu u središte tijesta, licem prema gore, kako biste provjerili je li tijesto koje ste razvaljali dovoljno veliko da stane u jelo.
- Premjestite tijesto u tanjur za pitu
Prevrnite razvaljano tijesto na pola prema sebi, stvarajući oblik polumjeseca i podignite ga preko tanjura. Odložite ga tako da pokrije pola ploče; zatim ga otvorite tako da ponovno tvori krug i prekriva čitav tanjur za pitu. - Pritisnite tijesto u tanjur za pitu
Vrhovima prstiju lagano gurnite tijesto za pitu na dno i bočne strane tanjura. - Obrežite rubove
Škarama izrežite dodatno tijesto uz rub, ostavljajući obrub od 1/2 inča. Preklopite rub tijesta ispod sebe tako da stvara deblju granicu od 1/4 inča koja se naslanja na rub ploče. - Stisnite rubove
Stvorite rub s uzorkom pritiskajući palac jedne ruke na rub tijesta s vanjske strane posude, dok lagano pritiskate palcem i kažiprstom druge ruke iznutra. Okrenite tanjur za pitu dok ne dovršite uzorak duž cijelog ruba.
Savjet: Ispecite koru odmah ili je stavite u hladnjak ili zamrznite za kasniju upotrebu.
