Ako ste to čuli jednom, čuli ste barem tisuću puta: Jedite više voća i povrća. Za neke je ovo jednostavan zadatak (savjet: Zovu se Rainbow Paella, Sendviči s hrskavim gljivama i rubeom, i gotovo beskrajan popis ukusnih ideja za smoothie od svježeg voća). Ali za druge je pronalaženje novih načina za uvrštavanje proizvoda u vašu prehranu - ili prehranu vašeg mališana - gotovo nemoguće.
Suho voće može biti spas u ovom odjelu. Slatko je, lako se jede, a puno ga je lakše uzeti u pokretu od nekoliko banana koje se lako nagnječe ili glomaznih kartona bobica. Jedan okus osušenog manga trgovca Joea dovoljan je da se zauvijek odreknete svježeg voća ako budete prisiljeni odabrati. Ali ako ste ikad u jednom sjedenju dosegnuli dno vrećice i zapitali se koliko je stvarno suho voće - i kako se hranjivo slaže pored svojih svježih proizvoda - došli ste na pravo mjesto. Prisluškivali smo nutricionisticu Amy Shapiro, RD, kako bi nam smanjili ovisnost o sušenom voću.
Je li suho voće zdravo?
Kratki odgovor: Da, jer je jesti voće u bilo kojem obliku bolje od konzumiranja nula voća. 'Također, budući da je suho voće sažeto na težini, ono daje oko 3,5 puta više vlakana i hranjivih sastojaka kao svježe voće', objašnjava Shapiro. 'Suho voće vrlo je bogat izvor vlakana, kao i antioksidansa, posebno polifenola.' Specifične zdravstvene dobrobiti ovisit će, naravno, o vrsti voća koje grickate, ali bez obzira na to možete računati na probavne blagodati i antioksidanse.
Koji su nedostaci jedenja suhog voća?
'Budući da je sušeno voće koncentrirano (voda je uklonjena) dolazi u malim, gustim pakiranjima koja sadrže vrlo puno šećera i kalorija', objašnjava Shapiro. 'To olakšava jedenje previše odjednom, što brzo može dovesti do povećanog unosa šećera i kalorija, a zauzvrat i debljanja.'
Njezina poanta ima smisla - uostalom, kad ste zadnji put pojeli 15 marelica ili četiri cijela manga? Kada se izvadi znatan udio vode u plodu, cijela stvar smanjuje jabuku ili marelicu do veličine ugriza, što može prouzročiti veliko izobličenje (posebno ako uzmete u obzir količinu prirodnog šećera koje voće sadrži.)
'Uz to, zbog visokog udjela vlakana i određenih prirodnih šećernih alkohola, neko suho voće može uzrokovati GI smetnje zbog nadutosti, plinova i proljeva', dodaje Shapiro. Kaže da je najvažniji korak prilikom kupovine čitanje prehrambenih naljepnica i popisa sastojaka, jer mnoštvo suhog voća sadrži dodane šećere u obliku sokova, sirupa ili čak kristaliziranog šećera. 'Kako bi održali boje, neke marke čak koriste i sulfite, a neke osobe mogu biti alergične na sulfite i negativno reagirati. Konačno, ovisno o tome kako se sušeno voće čuva, ono može sadržavati gljivice ili toksine, pa znajte odakle ih dobivate. '
Najzdraviji način konzumacije suhog voća
'Preporučujem ograničavanje porcija na jednu porciju, rezanje većih komadića suhog voća i miješanje s orašastim plodovima ili u salatu kako biste razrijedili njihov intenzitet, a pritom omogućili malo slatkoće', preporučuje Shapiro. 'Nekoliko dana uživajte u svježem voću. Pa čak i kada kupujete iz velebnih kanti, pročitajte prehrambene naljepnice kako biste utvrdili odgovarajuće veličine porcija i pročitajte sastojke kako biste izbjegli nepotrebno dodavanje šećera i konzervansa. I na kraju, smatrajte suho voće 'poslasticom.'
Nudi li suho voće iste prednosti kao i svježe voće?
'Na mnogim razinama to čini jer pruža vlakna, vitamine, minerale i antioksidante', objašnjava Shapiro. 'Međutim, ne pruža hidrataciju ili volumen, što oboje pomaže da se osjećate zadovoljno jednom porcijom dok razrjeđujete sadržaj šećera.'
Uz to, naglašava da suho voće samo po sebi nudi različite hranjive sastojke - kao što različito voće nudi različite hranjive sastojke, a time i zdravstvene dobrobiti. 'Dakle, suhe šljive pružaju vlakna, GI pravilnost i kalcij za jačanje kostiju. Pokazalo se da datumi pomažu u plodnosti i trudu, najhranije su hranjive sastojke suhog voća i imaju nizak indeks GI (tako da ne utječe na razinu šećera u krvi tako intenzivno). Marelice bez sulfita su bolje od marelica sa sulfitima. Napokon, grožđice, najpopularnije suho voće, mogu pomoći kod krvnog tlaka, smanjiti razinu kolesterola i pomoći u sitosti. ' Što sigurno računa puno.
