Stupanj alkohola u bilo kojoj čaši vina ekvivalentan je njegovom volumnom postotku, a često se naziva i 'ABV' (ili volumenski alkohol). Razine alkohola u vinu izravno su povezane s količinom šećera koja se razvila u grožđu u vrijeme berbe: što je veća razina šećera, to je veći potencijalni alkohol. To ne znači da su vina s višim alkoholom slađa, iako je to ponekad slučaj. Umjesto toga, kvasac troši šećer i pretvara ga u alkohol tijekom fermentacije. Stil (ili sorta) vina, klima u kojoj je grožđe ogrnuto i postupak proizvodnje vina / fermentacije ključni su čimbenici određivanja sadržaja šećera u grožđu i količina alkohola u boci.

Prosječna čaša vina sadrži oko 11% do 13% alkohola, ali boce se kreću od samo 5,5 vol.% Alkohola do oko 20% ABV. Kad kušate vino, primijetit ćete da vam alkohol prolazi kroz toplinu u leđima usta ili grla. Vino višeg ABV-a bit će toplije i smjelije; gotovo poput laganog peckanja na nepcu.

najbolje stvari za raditi u listopadu

POVEZANO : Ovaj pametni sommelier trik za kupnju Roséa mogao bi biti tajni genij

Prema riječima stručnjaka, sadržaj alkohola u vinu znatno je porastao posljednjih godina. Kritičari vrše pritisak na vinare zbog intenzivnih okusa, a to znači i zrelijeg grožđa, objašnjava Marnie Old, bivša direktorica studija vina na Francuskom institutu za kulinarstvo u New Yorku i koautorica Rekao je pivo, rekla je vino . Tako su tijekom posljednjih nekoliko godina vinari ostavljali grožđe na vinovoj lozi i nakon što bi se obično bralo, a to se pretvara u vina punijeg tijela i više alkohola. Zahvaljujući znanstvenom napretku u poljoprivredi, sada je manje rizično odgoditi berbu. Toplija klima također igra ulogu, pa će rizling iz Kalifornije biti puno moćniji od tradicionalnog iz hladnije klime, poput Njemačke.

jedinstvene ideje za rođendanske darove za nju

Na koji god način da ga narežete, vrlo je vrijedno znati koliko alkoholnih pića pijete. Evo vodiča za one koji su vrlo niski, umjereno niski, visoki i vrlo visoki. Živjeli u bilo kojem stilu koji vam odgovara!

Vrlo nisko (ispod 12,5 posto)

Pjenušava: Talijanski Asti, talijanski Prosecco.
Bijela: Francuski Vouvray i Muscadet, njemački rizling, portugalski Vinho Verde, španjolski Txacolina.
Ružičasta: Kalifornijski bijeli Zinfandel, portugalski rosés.

Umjereno nisko (12,5 do 13,5 posto)

Pjenušava: Kalifornijsko pjenušavo vino, francuski šampanjac, španjolska Cava.
Bijela: Austrijski Grüner Veltliner, australski rizling, francuski Alsace bijeli, francuski Loire i bordo bijeli, francuski bijeli Burgundija, talijanski pinot grigio, njujorški rizling, novozelandski Sauvignon Blanc, sivi pinot iz Oregona, južnoafrički sauvignon blanc, španjolski Albarino.
Ružičasta: Francuski rosés, španjolski rosés.
Neto: Francuski Beaujolais i Burgundija, francuski Bordeaux, talijanski Chianti, španjolski Rioja.

Visoko (13,5 do 14,5 posto)

Bijela: Australijski Chardonnay, Kalifornija Chardonnay, Kalifornija Pinot Gris, Kalifornija Sauvignon Blanc, Kalifornija Viognier, Čileanski Chardonnay, Francuski Sauternes, Južnoafrički Chenin Blanc.
Neto: Argentinac Malbec, australski Shiraz, Kalifornija Cabernet Sauvignon, Kalifornija Pinot Noir, Kalifornija Syrah, čileanski merlot, francuska Rhône red, talijanski Barolo.

kako se riješiti smrdljivih odvoda pod tušem

Vrlo visoka (više od 14,5 posto)

Bijela: Francuski muškat de Beaumes-de-Venise (utvrđeni), portugalska Madeira (utvrđeni), španjolski sherry (utvrđeni).
Neto: California Petite Sirah, California Zinfandel, talijanski Amarone, portugalska luka (utvrđena).

POVEZANO : Narančasto vino novo je Rosé