• Budite prvi koji će ocijeniti i recenzirati!

Uživajte u tom slatkom, svježem jesenskom okusu bilo kada.

Galerija

Test sažetka recepta

Prirodna zdrava hrana prerušena u slatkiše, jabuke su pune vlakana, B-vitamina, kalija, željeza i mnoštva antioksidansa. Čuvaju se neko vrijeme u hladnim i tamnim uvjetima, ali dehidracija jabuka pomaže vam da zadržite te okuse još dulje. Osim toga, sušene jabuke imaju mnogo manje šanse da se pokvare od konzerviranih, a proces zahtijeva manje opreme i manje prostora za skladištenje zbog njihovog skupljanja.

Kad su pravilno dehidrirane, jabuke mogu izdržati oko šest mjeseci u malim serijama hermetički zatvorenih spremnika, a mogu se zamrznuti i do cijele godine – dovoljno vremena da se sljedeća berba okrene. Najbolje od svega, mogu se lako rehidrirati za svježu upotrebu. Samo namočite svoje dehidrirane kriške jabuke u vrući sok od jabuke ili čak samo vodu, isto kao što biste pili čaj, i spremne su za grickanje.

Isto tako jednostavno kao i rekonstruiranje vaših jabuka je njihovo sušenje na prvom mjestu. Čak i ako nemate formalni dehidrator, još uvijek možete napraviti dehidrirani čips od jabuka u pećnici ili u fritezi. Koliko dugo je potrebno za dehidraciju jabuka ovisi o metodi i debljini kriški, ali proces može trajati čak 20 minuta ili čak 12 sati bez potrebe za održavanjem.

Najbolje jabuke za dehidraciju ne trebaju puno ukrašavanja. Ako želite hrskavi dehidrirani čips od jabuke za grickanje, odaberite kisele vrste jabuka poput Granny Smith, Macintosh, Cortland ili Jonagolds. Imaju manje šećera i stoga imaju oštriji okus i dobro drže oblik. Ako više volite nešto što ćete upotrijebiti kao preljev za jogurt, zobene pahuljice, palačinke, dio mješavine granole ili druge poslastice za doručak, ili jednostavno želite dehidrirane kriške jabuke koje možete nahraniti, slađe vrste su pravi izbor. Oni će se malo skupiti, ali njihov veći sadržaj šećera će koncentrirati njihov okus. Potražite Gala, Golden and Red Delicious, Honeycrisp, Pink Lady i Envy jabuke ako je to slučaj.

Što se tiče recepta za dehidrirani čips od jabuke, on ne postaje ništa jednostavniji od onoga što je u našem vodiču u nastavku. Možete odabrati dodavanje šećera, cimeta, muškatnog oraščića ili pimenta prije nego što dehidrirate kriške jabuke ili dopustiti da sorta koju odaberete diktira okus.

Sastojci

• Limunov sok, ocat ili limunska kiselina
• Jabuke
• Voda

Upute

• Korak 1

  Čim rezane jabuke budu izložene zraku, počinje proces oksidacije i njihova struktura počinje omekšavati. Da biste to izbjegli, htjet ćete imati spremnu kiselu kupku prije tretmana. Izmjerite 1 čajnu žličicu limunske kiseline, ¼ šalice limunovog soka ili 1 žlicu octa po litri (4 šalice) vode. Pomiješajte kiseli sastojak i vodu u velikoj zdjeli.

  kako se učinkovito spakirati za odmor

• Korak 2

  Očistite površinu jabuka mekom četkom, a zatim ih vodoravno narežite na komade ne deblje od ½ inča i po mogućnosti tanje, ako je moguće, uz pomoć rezača za mandoline. Jezgra je na vama, ali guljenje i jezgra nisu potrebni. POVEZANO: Kako oprati jabuke

• Korak 3

  Dodajte kriške jabuke u kupku prije tretmana. Nakon 10 minuta namakanja kriške jabuke ocijedite u cjedilo. Ako ste koristili limunsku kiselinu, isperite je. U suprotnom, samo naprijed i položite komade jabuka ravno i osušite ih čistom kuhinjskom krpom.

• 4. korak

  Sastavite svoje jabuke za dehidraciju. Ako začinjavate čips od jabuka, odmah dodajte začin po želji. U suprotnom, možete početi polagati svoje narezane, namočene jabuke na platformu koja najbolje odgovara vašoj metodi dehidracije jabuka (ispod). Ne dopustite im da se dodiruju ako je moguće i nemojte ih slagati. Želite potaknuti otvoreni protok zraka i odvojiti pojedinačne dijelove na kraju procesa - a ne ljepljivu grudicu. Ako dehidrirate jabuke fritezom, možete slagati svoje kriške, ali o tome kasnije! Za dehidraciju jabuka u pećnici, prijeđite na korak 6. Za dehidraciju jabuka u fritezi, prijeđite na korak 9. Za dehidraciju jabuka u dehidratoru, prijeđite na korak 12.

• Korak 1

  Prethodno zagrijte pećnicu na najnižu moguću postavku - čak 150°F ako to dopušta.

• Korak 2

  Slijedite gore navedene korake 1-4, slažući kriške jabuke na metalnu rešetku za hlađenje koja stane na veliki lim za kolačiće za najbolje rezultate. To će omogućiti da zrak cirkulira svuda oko čipsa od jabuka u pećnici, omogućujući ravnomjernu dehidraciju. Ako ga nemate, obložite lim(ove) s kolačićima pergament papir kako biste izbjegli da vam tava postane sirupirana ili da vam se čips od jabuka zaglavi.

• Korak 3

  Ovisno o debljini vaših kriški, koliko su vaše jabuke sočne i količini vlage u vašem domu, dehidracija jabuka u vašoj pećnici može potrajati 2-3 sata. Vrata pećnice neka budu napuknuta kako bi vlaga izašla - jabuke želite sušiti, a ne baš peći. Okrenite kriške jabuka nakon otprilike sat vremena kako biste se ravnomjerno osuše i nemojte se bojati promiješati njihov položaj kako biste nadoknadili hladnija mjesta u pećnici. Pobrinite se da ih budno držite na oku - pečenje ili hrskanje mogu se dogoditi za nekoliko minuta.

• 4. korak

  Znat ćete da su vaše jabuke gotove kada su suhe na dodir, ali provjerite presavijanjem uzorka na pola. Ako su vaše jabuke sušene u pećnici gotove, neće se zalijepiti kada ih preklopite; ako ne, hoće, zbog preostalog šećera i vlage. Također možete jedan prepoloviti i vidjeti hoće li se neki preostali sokovi zrncati duž poderanog ruba. Ako je tako, potrebno je malo više vremena. Konačno, ako pokušavate napraviti čips, znat ćete da ste to učinili uspješno ako ugodno pukne na zavoju. Kada završite, prijeđite na završetak dehidracije jabuka, u nastavku.

• Korak 1

  Slijedite korake 1-4 u prvom odjeljku o pripremi jabuka za dehidraciju. U fritezi imate znatno manje prostora za rad. Ali budući da će ih konvekcijska tehnologija velike snage pomicati, ovo je jedini slučaj u kojem možete slagati svoje kriške jabuke. Ipak, nemojte pretjerivati! Još uvijek trebate dati zrak u Vašoj fritezi da cirkulira. Imajte na umu da, iako ova metoda traje manje vremena po šarži, vjerojatno ćete morati posvetiti više pažnje svakoj seriji i pokrenuti nekoliko, ovisno o tome koliko jabuka dehidrirate.

  kako učiniti da soba bolje miriše

• Korak 2

  Stavite malu metalnu rešetku preko jabuka kako ne bi divljale, a zatim pustite fritezu na 300°F otprilike 15 minuta. Okrenite, okrenite i miješajte svakih pet minuta kako biste pomogli da se vaše jabuke ravnomjernije dehidriraju. Ako ih sada odlučite ukloniti radi hlađenja, imajte na umu da ovom metodom neće odmah izgledati suhe. Činit će se smežuranim, pa čak i pomalo mokrim, ali će postati hrskaviji kako se ohlade.

• Korak 3

  Za hrskavije jabuke povećajte vatru na 325°F na 4-8 minuta ili prema želji. Pazite da pažljivo pratite svoju fritezu i povećajte učestalost okretanja i trešenja. U ovoj fazi činite to svake minute. Kada završite, prijeđite na završetak dehidracije jabuka, u nastavku.

• Korak 1

  Slijedite korake 1-4 u prvom odjeljku o pripremi jabuka za dehidraciju. Uzmite osušene kriške jabuka i rasporedite ih u pleh u jednom sloju, izbjegavajući preklapanje.

• Korak 2

  Pokrenite svoj dehidrator. Postavite ga na 145°F kako bi se isparila preostala otopina prije obrade i pustite ga na ovoj temperaturi oko sat vremena.

• Korak 3

  Spustite dehidrator na 135°F i pustite ga da radi svoj posao! Ovom radnom konju bez nadzora trebat će oko 12 sati da dovrši proces. Međutim, rezultat puštanja da odvoji vrijeme bit će nagrada za savršeno, ravnomjerno dehidrirane zalogaje jabuke, bez obzira na to kako je narežete!

• Korak 1

  Izvadite dehidrirane jabuke iz pećnice, friteze ili dehidratora i ostavite ih da se ohlade na tavi ili rešetki oko 30 minuta – to se zove kondicioniranje. Zatim ih odmah stavite u hermetički zatvorenu ambalažu – po mogućnosti staklenu posudu – na tamno mjesto. Prvih tjedan dana slobodno ih često protresite kako biste im pomogli da ostanu suhi. Ako se nakupi kondenzacija, ponovite je u uređaju po izboru.