Salata za pripremu savršena za zabavu.

Galerija

Test sažetka recepta

Ovo je vrsta salate za pamćenje jer će zajamčeno učiniti zabavu lakšim. Odličan je za gostovanje u jesen ili zimu, a savršen je za stol za Dan zahvalnosti ili božićnu večeru. Tanko narezane prokulice miješaju se sa šarenim trakama gorkog radiča, pekani i sušene brusnice daju orašastost i slatkoću, a kiselkasti preljev od jabučnog octa donosi ga kući. Lagani komadići odležanog provolonea nude oštre, slane note u cijelom, ali Parmiggiano-Reggiano ili čak ekstra oštar cheddar također će raditi savršeno. Za pernate strugotine sira koristite gulilo za povrće i obrijajte trake sira odmah s klina. Povrće pripremite dva dana unaprijed, samo pazite da sir i preljev držite do neposredno prije posluživanja.

Sastojci

• 2 žlice jabučnog octa
• 1 žlica meda
• 1 žlica Dijon senfa
• 1 ½ žličice košer soli, podijeljeno
• ½ šalice maslinovog ulja
• 1 funta prokulice, obrezane i tanko narezane (5 šalica)
• 2 šalice tanko narezanog radiča (od 1 glavice)
• 1 šalica nasjeckanih tostiranih pekana
• ½ šalice grubo nasjeckanih zaslađenih suhih brusnica
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
• 1 unca odležanog provolonea ili parmezana, obrijanog (oko ½ šalice)

Upute

• Korak 1

  U srednjoj posudi umutite ocat, med, senf i ½ žličice soli. Polako ulijevajte ulje uz stalno miješanje dok se dobro ne sjedini.

• Korak 2

  Pomiješajte prokulice, radič, pekane i sušene brusnice u velikoj zdjeli ili spremniku za skladištenje, ako pripremate unaprijed.

• Korak 3

  Odmah poslužiti: Dodajte dresing, papar i preostalu 1 žličicu soli u smjesu prokulica; bacanje. Dodajte otprilike polovicu sira i lagano promiješajte da se sjedini. Prebacite u zdjelu za posluživanje ili pladanj i prelijte preostalim sirom.

Za pohranu i pripremu u vrijeme gozbe:

Ohladite smjesu prokulica i preljev u hermetički zatvorenim posudama, zasebno, do 2 dana. Za posluživanje ostavite smjesu i dresing prokulice da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Umutiti dressing da se rekombinira. Slijedite preostale upute iznad.