Hrana za Hanuku, koju karakteriziraju prženi latkes i krafne punjene želeom, nije točno poznat po tome što je zdrav. A s osam noći, Festival svjetla lako se može pretvoriti u maraton jedenja (ako bude sreće). Uz nekoliko jednostavnih zamjena, vaš blagdanski obrok može biti podjednako hranjiv koliko i slavljenički, a tako ukusan nitko neće biti mudriji.

POVEZANO : 6 ukusnih načina da tradicionalnim receptima za Hanuku date moderan zaokret

povezane stvari

Pečene krafne

Ulje igra važnu ulogu u priči o Hanuki, zbog čega se mnoga hrana koja se jede u spomen na tu priliku oslanja na taj ključni sastojak, uključujući tradicionalni sufganiyot (žele krafne). Međutim, možete održati duh živim, ali samo malo lakši korištenjem pećnice umjesto tave. Samo pecite kuglice od tijesta (koristite bilo koji recept za pečene krafne) na 350°F 15 minuta i stavite u džem od jagoda kada se malo ohlade. Eto, zdrava, slatka poslastica.

Latkes od cvjetače

Ako vaša obitelj ima problema s unosom dnevnog vegetarijanskog kvocijenta tijekom praznika kada ima toliko ukusne hrane za uživanje, pokušajte dodati cvjetaču bogatu vlaknima u svačije omiljeno jelo iz Hanuke. Glavna stvar koju treba uzeti u obzir kada cvjetaču zamjenjujete spuds u receptu za latke je da prva ima više vlage, što znači da će trebati malo dodatnog truda da se povrće osuši dovoljno da dobije hrskavu vanjštinu koju tražite. Kupite ili napravite narezanu cvjetaču i iscijedite višak vlage u krpu za suđe i zamijenite za polovicu ili cijelu količinu krumpira. Možete slijediti ostatak recepta kako je napisano za neke prikriveno zdrave, hrskave, ukusne palačinke.

Domaći umak od jabuka

Kad smo već kod latkesa, razgovarajmo o preljevima. Klasično spajanje umaka od jabuka i palačinki od krumpira (ili cvjetače) ne može se pobijediti, ali većina umaka od jabuka u staklenkama sadrži puno nepotrebnog šećera. Izuzetno je jednostavno napraviti svoj vlastiti umak od jabuka, a kuhanje jabuka na niskoj temperaturi donijet će prirodnu slatkoću aplikacija - nije potreban dodatni šećer. Za izradu slijedite ovaj jednostavan recept prilagođen djeci.

Challah od cjelovitog zrna

To ne bi bio židovski praznik bez zaštitnog znaka pletenog kruha Challah koji se pojavljuje na stolovima diljem svijeta. Za dozu ekstra zdravih i zasitnih vlakana za srce, pokušajte u svoj recept dodati integralno pšenično brašno. Challah je toliko lagana da čak i kada koristite gušće brašno poput cjelovitog pšeničnog brašna, i dalje ćete moći postići onu laganu, mekanu teksturu koju svi poznajemo i volimo. Polovicu ili cijelo bijelo brašno možete zamijeniti cjelovitim pšeničnim brašnom - djelovat će u oba smjera.

Svečane salate

Povrće se često zaboravlja kada je u pitanju stol za Hanuku, ali godišnje doba pogodno je za živahne, zdrave i izdašne salate koje definitivno zaslužuju mjesto na vašoj noćnoj gozbi. Dobitna kombinacija koja se dobro slaže s drugim tradicionalnim jelima je sve što kombinira korijenasto povrće (poput repe), žitarice (probajte farro ili kus-kus) i dašak nečeg slatkog (svježi citrusi ili sušene trešnje uvijek su hit). Za malo inspiracije, pogledajte salatu na farmerskoj tržnici s hrskavom heljdom ili oštrom i kremastom mješavinom grejpa, fete i fregole.

POVEZANO: Konačno smo pronašli formulu za savršeno zadovoljnu salatu

Uključuje posne prsa

Dok prsa je nesumnjivo teško, bogato jelo, nije bez a nekoliko zdravstvene dobrobiti. Kao prvo, nježno pirjano meso osigurava potrebnu dozu proteina uz inače hranu za Hanuku bogatu ugljikohidratima, i otkrili su istraživači sa Sveučilišta Texas A&M ta prsa sadrži više oleinske kiseline od ostalih komada govedine, koja je jedan od spojeva odgovornih za proizvodnju HDL-a (poznatog kao dobar kolesterol). No budući da su prsa posebno masni komad mesa, zamijenite tradicionalne rezove za organske ili hranjene travom, npr. utvrđeno je da se toksini iz okoliša nakupljaju u masnom tkivu .