Ako je vaš plan za čitanje recepta dok ste prolazili bio, napola pečen, evo nekoliko korisnih savjeta stručnjaka.

'Moj lim za pečenje ima ljepljive ostatke maslinovog ulja, čak i nakon prolaska kroz perilicu posuđa.' - Carrie, e-poštom

POPRAVAK : Stavite lim za pečenje u sudoper, nalijte kipuću vodu i umiješajte nekoliko kapi tekućine za pranje posuđa Dawn, savjetuje Julie Edelman, autorica knjige Ultimate Accidental Housewife. Ostavite da sjedne 15 minuta. Zatim izlijte gotovo svu vodu i ostatke izribajte abrazivnom stranom spužve. U budućnosti pospite sloj sode bikarbone na list odmah nakon što ga završite s upotrebom, dok je još vruć. Soda bikarbona upiti će masnu pušku i moći ćete je lako obrisati prije nego što stavite plahtu u perilicu posuđa.

'Ups! U tijesto za kolače stavljam sodu bikarbonu umjesto praška za pecivo. ' - Julia, e-poštom

POPRAVAK: U tijesto dodajte prašak za pecivo - polovinu količine koju je recept zahtijevao - a zatim nastavite s pečenjem, preporučuje Ray Brown, potpredsjednik globalnog istraživanja i razvoja kućanstva za Church & Dwight Co., proizvođača sode bikarbone Arm & Hammer . Dva su moguća ishoda: Prašak za pecivo može kolaču osigurati pravu količinu volumena, što rezultira poslasticom sasvim normalnog izgleda ili bi tijesto moglo previše narasti i preliti posudu. (Kao preventivnu mjeru ispod kalupa za torte stavite list kolačića.) Nemate praška za pecivo? Tortu svejedno ispecite. Vjerojatno ćete na kraju dobiti gustu, ravnu slasticu. Ali postoji način da se spasi ovaj ne baš prezentabilan rezultat: upotrijebite tortu kao podlogu za dekadentne sunčanice. Testna kuhinja Real Simple predlaže rezanje kolača na kocke od 1 inča, pirjanje na maslacu dok ne postane hrskavo i prelivanje sladoledom i ljutom mahunom.

»Zaboravio sam pripremiti tavu s neprianjajućim sprejem. Sad ne mogu izvaditi tortu, a da je nisam uništio! ' - Allison, putem Facebooka

POPRAVAK: Manje je vjerojatno da će se hladni kolač raspasti. Ostavite da se kolač ohladi sat vremena, a zatim cijelu stvar stavite u zamrzivač na šest sati, savjetuje Thomas Vaccaro, dekan pečenja i peciva na Kulinarskom institutu Amerike, u Hyde Parku u New Yorku. Jednom kad se smrzne, pređite nožem za maslac oko ruba dok ne vidite kako se torta olabavila sa strana tave. Preokrenite posudu i držite je pod pločom za rezanje pod kutom od 45 stupnjeva. Dodirnite jedan rub da biste iskočili cijelu tortu. Nema srece? Umetnite vilice između posude i bočnih strana kolača; Jimmy vilice ispod sve do okolo da popustite dno dok se kolač ne pomakne. Pokrijte tortu u plastičnu foliju i odmrzavajte na sobnoj temperaturi dva sata.