• Budite prvi koji će ocijeniti i recenzirati!

Dumbir crvena leća zvijezda u kremastom veganskom umaku.

Galerija

Test sažetka recepta

Bilo koja mahunarka će se dobro snaći u miješanom umaku, a ovaj recept je dokaz. Crvena leća se brzo kuha, što je čini idealnim umakom za 'uradi sam'. U ovom kremastom veganskom umaku, crvena leća uparena je s mirisnim sjemenkama korijandera, pikantnim svježim đumbirom i kremastim kokosovim mlijekom za uzbudljiv novi pogled na ukusni umak. Preliven raskošnom mješavinom začinjenog kokosovog mlijeka, korice limete, cilantra i više sjemenki korijandera, rezultat je savršen za miješanje u umaku i zagrađivanje s blagim dippers-razmislite: koplja od krastavca, štapići mrkve, blanširano povrće križarica ili tost i nauljen naan. p.s. Nemojte ispirati leću dok ne budete spremni za kuhanje jer će se zalijepiti i početi se raspadati čim voda udari u njih.

Sastojci

• 1 žlica sjemenki korijandera
• 1 šalica sušene crvene leće, isprane
• 1 1½-in. komad svježeg đumbira, oguljen i tanko narezan (oko 2 žlice)
• 1 ¾ žličice košer soli, podijeljeno
• 1 žličica korice limete plus 2 žličice. svježi sok (od 1 limete)
• ¾ šalice dobro promućenog i promiješanog kokosovog mlijeka, podijeljeno
• ¼ šalice lagano pakiranih svježih listova cilantra, nasjeckanih

Upute

• Korak 1

  Tostirajte sjemenke korijandera u loncu na srednjoj temperaturi, često miješajući, dok ne zamiriše, 3 do 5 minuta. Prebacite polovicu sjemenki na dasku za rezanje. Dodajte leću u lonac; umiješajte 2 šalice vode, đumbir i 1 žličicu soli. Zakuhajte. Smanjite toplinu na srednje nisku; kuhajte, često miješajući, dok leća ne omekša i voda se upije, 13 do 15 minuta. Promiješati; ostavite da se ohladi 5 minuta.

• Korak 2

  Prebacite smjesu od leće u blender. Dodajte sok od limete, ½ šalice kokosovog mlijeka i ½ žličice soli; proces dok ne postane glatka, oko 1 minutu. Prebacite u zdjelu za posluživanje. Pokrijte i ohladite dok se ne ohladi, oko 1 sat.

• Korak 3

  U međuvremenu zgnječite rezervirane sjemenke korijandera, pritiskajući ravnom stranom kuharskog noža. Prebacite u zdjelu; dodajte koricu limete, cilantro i preostalu ¼ šalice kokosovog mlijeka i ¼ žličice soli. Promiješajte da se sjedini. Vrh umaka zavijte žlicom i prelijte mješavinom kokosa i cilantra.

Prijedlozi za posluživanje

Naan; blanširana cvjetača, romanesco i snježni grašak; mini krastavci bez sjemenki.

koliko božićnih lampica po stopi stabla

Napravite naprijed

Smjesa od leće može se napraviti do 2 dana unaprijed; poklopiti i ohladiti. Napravite smjesu kokos-cilantro neposredno prije posluživanja. Promiješajte dip prije preljeva.