Svima nam je rečeno jesti sirovo tijesto za kekse rizično je - a ipak mnogi od nas obično zanemaruju upozorenje. (Uostalom, nesumnjivo je ukusno.) No, novo izvješće objavljeno u četvrtak, 23. studenog, moglo bi vas navesti da dvaput razmislite prije lizanja žlice.
Studija objavljena u New England Journal of Medicine , utvrdio je da sirovo brašno može biti sredstvo za uzročnike prehrambenih bolesti. Konkretno, otkriveno je da je brašno izvor izbijanja E-coli.
Istraga je prvi put započela 2016. godine, nakon širokog opsega General Mills opoziv brašna . Prvo opozivanje izvršeno je krajem svibnja 2016. godine, kada je tvrtka dobrovoljno opozvala proizvode proizvedene između 14. studenog 2015. i 4. prosinca 2015. Kasnije u ljeto, General Mills proširio je opoziv tako da je obuhvatio i datume proizvodnje brašna do 10. veljače 2016. godine. podsjećanja su bila odgovor na izbijanje multi-state proizvodnje Shiga toksina u više država Escherichia coli (STEC) infekcije.
Tim istražitelja iz FDA-e i C.D.C. usporedio je slučajeve izbijanja bolesti sa slučajevima koji nisu STEC, za ukupno 56 slučajeva u 24 države. Otkrili su da je zaraza prvenstveno povezana s upotrebom brašna General Mills i kušanjem nepečenog domaćeg tijesta ili tijesta. Zaključili su da je sirovo brašno izvor izbijanja STEC infekcija.
CDC preporučuje svi peku predmete izrađene od sirovog tijesta ili tijesta prije nego što ih konzumiraju, te savjetuje roditelje da djeci ne daju dječji pleh od sirovog brašna.
POVEZANO: Češeri od tijesta za kolače
Dobre vijesti? Postoji siguran način konzumiranja sirovog tijesta za kekse. Tostiranjem brašna prije miješanja u tijesto ubit ćete sve potencijalne bakterije. Saznajte kako u našem receptu za kekse od tijesta za kekse.
kako ručno čistiti plišane životinje
