Jednom kada se odlučite između crvene i bijele boje, što je sljedeće?

Razmotrite regije. Ako vinska karta sadrži 20 vina iz Italije, pet iz Kalifornije i jedno iz Austrije, sigurno je da su strast sommeliera ili chefa talijanska vina. Zato se usredotočite na taj dio popisa. Šanse su da je on probao puno tih vina i može uočiti kvalitetnu bocu. Na temelju koliko želite potrošiti, popis možete svesti na nekoliko. Zatim pitajte poslužitelja: Što mi možete reći o ovome? Čitajte njegov govor tijela dok on reagira; krenite s vinom koje ga čini najživim.

Ima li savjeta o vinima niže cijene?

Da. Zaobiđite drugo najjeftinije vino. Ljudi je biraju jer ne žele izaći kao čvrsta pavlaka. No, prema mom iskustvu, bolje vam stoji najjeftinija opcija, koja obično ima primjerenije cijene i ima jednako dobar, ako ne i bolji okus. Izbjegavajte i Chardonnay. To je omiljeno američko vino, a kao rezultat toga, većina mjesta ga previše naplaćuje. Uvozna vina u pravilu su bolja vrijednost od onih iz Kalifornije.

Kako znati koju vinariju ili proizvođača odabrati?

Nemoguće je donositi sve prosudbe, ali preskočite glavna imena koja prepoznajete iz prodavaonice pića. Možete uživati ​​u njima kod kuće za manje novca.

Ima li prečaca?

Zapamtite ove fraze: argentinski Malbec. Austrijski rizling. Francuski Beaujolais. To su uvijek dobar izbor, jer su među vinima s potpisima tih regija.

kako zatvoriti sobu bez zidanja

Je li berba važna?

Iako su neka vina namijenjena odležavanju (poput finog Bordeauxa), većina je namijenjena konzumaciji čim se puste. Drugim riječima, što novije, to bolje. Ako se na popisu nalazi vino iz 2011. godine, a konobar predstavi bocu iz 2010., restoran pokušava riješiti zaostatak. Uljudno zamolite poslužitelj da vam donese noviji.

Je li pametnije naručiti po boci ili po čaši?

Po boci. U mnogim restoranima, kada se vino poslužuje na čaše, boca ostaje otvorena satima, što okus pretvara u ustajali. (Većina vinskih barova su iznimka: koriste alate koji izvlače kisik iz boce, tako da vino ostaje svježe između pretakanja.) Cijela boca je također bolja ponuda, jer restorani obično cijene čaše tako da samo jedna prekriva cijelu bocu. trošak boce.

gdje kupiti šećernu vunu grožđe 2017

Vino je stiglo. Što sada?

Pogledajte vino u čaši i provjerite nema li mrlje pluta. Onda njuši. Ako vino miriše na mokre novine ili ocat, to je problem. Zatražite novu bocu.

Je li u redu zanemariti popis i krenuti po kućno vino?

Apsolutno. Često je ukusno! Pitajte konobara da li vam je spreman pokazati bocu. Ako jest, to je znak da s ponosom otkriva marku i da je vjerojatno vrlo ukusna.