• 5vrijednosti zvjezdica: 10
• 4vrijednosti zvjezdica: jedan
• 3vrijednosti zvjezdica: jedan
• dvavrijednosti zvjezdica: 0
• jedanvrijednosti zvjezdica: 0

• Pročitajte recenzije
• Dodajte recenziju

• 12 Ocjene
• 3 Recenzije

Sjajan recept nije samo putokaz za večeru, on također uči nešto o najboljem načinu kuhanja. Kao primjer, ovaj jednostavan recept za pirjanu ribu inspiriran Chraimeom, sjevernoafričkim jelom sa sefardskim korijenjem, kombinira začinjeni umak od rajčice sa špinatom, bakalarom i kus-kusom. Umjesto da morate prati hrpe zelenila, samo ćete zamijeniti smrznuti špinat. Ušteđeno vrijeme. I krivolov bakalar nije samo siguran način za jednostavno kuhanje ribe, već rezultira i mekim filetima koji su ravnomjerno pečeni. Pametan. Još bolje, bilo koji fileti smrznute bijele ribe kao što su list, iverak, šljunak ili divlji aljaški polak dobro funkcioniraju i lako ih je pronaći u smrznutim pakiranjima u trgovini. Konačno, žlicom žlicom stavljate sokove i ribu na pahuljasti kus-kus? Nije samo ukusno koliko može biti, već dodatno rasteže obrok. Ovo su tipovi ključnih koraka koji recepte poput ovog čine čuvarom.

Galerija

Test sažetka recepta

Sastojci

• 1 žlica paprike
• 2 žličice mljevenog korijandera
• 1 ½ žličice mljevenog kima
• ¼ žličice mljevenog cimeta
• ¼ žličice cayennea
• 3 žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, ribana ili sitno nasjeckana
• ¼ šalice paste od rajčice
• 5 unci smrznutog nasjeckanog špinata (iz pakiranja od 10 oz.)
• 2 žličice šećera
• 1 ¼ žličice košer soli
• Svježe mljeveni crni papar
• 4 smrznuta fileta bakalara bez kože ili druge bijele ribe, kao što su list, iverak, šljunak ili divlji aljaški poln (ukupno oko 1½ lb.)
• 1 žličica limunove korice (od 1 limuna)
• Listovi svježeg cilantra, za posluživanje
• Kuhani kus-kus, za posluživanje

Upute

• Korak 1

  Pomiješajte papriku, korijander, kumin, cimet i kajenski u maloj posudi. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjem nivou. Dodajte smjesu paprike i češnjak i kuhajte uz stalno miješanje dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte pastu od rajčice i kuhajte uz stalno miješanje dok ne potamni, oko 1 minutu. Umiješajte špinat, 1½ šalice vode, šećer, sol i nekoliko mljevenog papra; poklopiti i kuhati na srednje jakoj temperaturi. Kuhajte, povremeno miješajući i lomeći špinat žlicom, dok se špinat ne rasprši, 3 do 4 minute.

• Korak 2

  Ugnijezdite ribu u umaku i vratite kuhati. Smanjite vatru na srednju i kuhajte poklopljeno dok se riba ne skuha i lako se ljušti vilicom, 5 do 10 minuta, ovisno o debljini. Prelijte limunovom koricom i cilantrom i poslužite s kus-kusom.

Bilješke kuhara

1. Smrznuti nasjeckani špinat najlakši je način za dodavanje zelja gotovo svemu što se krčka na štednjaku.
2. Ovo svestrano jelo nadahnuto sjevernom Afrikom ide uz bilo koju ljuskavu bijelu ribu koju preferirate.