Za nas koji smo se tijekom pandemije u potpunosti naslonili na umirujuće učinke pečenja stresa, sezona praznika nije mogla doći dovoljno brzo. Kada još usavršavate tri vrste pita, pečete bouche de noel i slažete nekih šest desetaka šećernih kolačića tijekom tečaja tijekom tjedan dana? Sanjam o sezoni deserta tijekom cijele godine ‘tijekom cijele godine.

To je rečeno, ukrašavanje medenjaka sasvim je druga igra s loptom (a kamoli graditi stvar od nule). Mnogi se odlučuju za prethodno izrezane komplete za medenjake, a ja vam ne zamjeram. No, budući da mnogi od nas imaju malo više vremena kod kuće u ovo blagdansko vrijeme, smatram da je sjajna godina da napokon probate sami ispeći, graditi i uljepšati jedan. Evo, razgovarali smo s Kathy Krupa, kulinarskom stručnjakinjom i stilisticom hrane u Wilton , o onome što biste trebali znati o medenjacima prije duboko ste do koljena u zaleđivanju pokušavajući spriječiti da se krov ne sruši.

POVEZANO : Vrhunski vodič za maloserijsko pečenje i smanjivanje recepata za slastice, prema ocjeni slastičara

povezane stvari

Prije početka odvojite dovoljno vremena i prostora.

Prema Krupi, glavni savjet za ukrašavanje kućica od medenjaka je da vam treba vremena za pripremu. Izložite sve - očistite velik dio svoje radne površine ili kuhinjskog stola za dijelove kolačića, glazuru, vrećice i vrhove za cijevi, otopljene bombone, gumene kapljice, posipke i tako dalje. Nered će uzrokovati stres i izlijevanje. Ako želite učiniti sve da olakšate svoj život, upotrijebite gramofon.

Obrežite rubove dok se ne izjednače.

Pazite da su vam svi dijelovi ujednačeni i ravni, kaže Krupa. Osobno volim stavljati komade natrag na leđa i brijati rubove oštrim nožem za rezanje ili mikro blanjalicom kako bih bio siguran da su ujednačeni. Kao rezultat toga, kada ih na kraju zatvorite glazurom, stranice svakog dijela savršeno će se poravnati jedna s drugom. To će pomoći da postupak lijepljenja (doslovno) bude besprijekoran.

Ukrasite prije gradnje (ozbiljno).

Ako ste uzbuđeni zbog ukrašavanja, zašto ne biste ukrasili svoju kuću prije nego što je sastavite? Prema Krupi, počevši s uljepšavanjem zapravo i vas postavlja za uspjeh. Puno mi je lakše ukrašavati dijelove kuće dok su ravni, kaže ona. Možete rotirati dijelove tako da možete doći do svakog mjesta i ništa vam neće stati na put. Kad završite s ukrašavanjem, preporučuje da se ukrasi stave 30 do 60 minuta prije nego što ih sastavite. Nakon što sastavite, pokriti šavove i dodati završne detalje.

Kada nanosite glazuru kao ljepilo, manje je više.

Kad je riječ o držanju kuće na okupu, Krupa kaže da izbjegavate koristiti tešku ruku pri mrazu, pogotovo ako se odlučite sastaviti prije nego što ukrasite. Preporučujem upotrebu a tip cjevovoda kako bi provukla liniju zaleđivanja preko ruba ploče i zatim je zadržala na mjestu 30 sekundi, dodaje ona. Također možete upotrijebiti limenke ili staklenke kako biste držali kuću na mjestu.

Ostavite dovoljno vremena da se osuši - i opskrbite se bombonima.

Ako sastavljate prvi, a ukrašavate drugo, prije da ukrasite, vašoj kući medenjaka treba dati vremena da se osuši. Zapravo, Krupa kaže da su četiri sata idealna. Međutim, ako želite ubrzati ovaj postupak, pokušajte rastopiti slatkiše kao svoj 'ljepilo'. Možete otopiti slatkiše uz cijevi rubova kuće i sastaviti na taj način. Zatim stavite medenjak u hladnjak na 15-ak minuta i bit ćete spremni za ukrašavanje. Bonus: diskovi za topljenje bombona služe kao izvrstan krov od šindre.

Maslac je izvrsna opcija.

Kad je riječ o zaleđivanju, Krupa kaže da će oba pripremljena ili domaća glazura ili glazura od maslaca kreme dobro funkcionirati. Ne bojte se koristiti kremu od maslaca za led i ukrasiti svoju kuću, kaže ona. Maslac se lakše širi, lakše ga je cijeviti i potrebno je dobro obojiti ako odlučite dodati boju za hranu. Koju god vrstu glazure odabrali, imajte pri ruci dosta toga.

Nabavite Zlatokosu svojim ledom.

Konzistentnost vašeg zaleđivanja je također nevjerojatno važna. Prije nego što počnete raditi, Krupa preporučuje da glazuru iscijedite u zdjelu i dobro je promiješate. Ako vam je glazura vrlo mekana, možete dodati malo šećera u prahu ili kukuruzni škrob - započnite dodavanjem po jedne žličice. Ako vam se glazura previše ukoči, možete dodati vodu - ali samo nekoliko kapi odjednom. Ozbiljno, tražimo * baš * kako treba.

Vježbajte prije cijevi.

Ako želite tu kuću savršenog izgleda, odvojite nekoliko minuta i izvucite kuću prije cijevi. Možete koristiti FoodWriter i ravnalo za crtanje savršenih prozora i vrata, kaže Krupe. Također možete koristiti okrugle rezače koji će vam pomoći da nacrtate savršeni vijenac i ukrašeni vijenac. Mnogi od Wilton kompleti za medenjake sada su utisnuti na vrata i prozore kako bi olakšali stvaranje i te savršene kuće.

Ne zaboravite to detaljno opisati.

Dodavanjem detalja vašoj kući možete je odmah podići na sljedeću razinu i postati profesionalac. Pokušajte lopaticom ili žlicom lediti dasku oko kuće. Za savršenu snježnu zimsku scenu, obrišite ploču prskalicama. Možete stvoriti i nekoliko jednostavnih stabala ombre za dvorište: Jednostavno obojite glazuru u razne zelene nijanse i upotrijebite zvjezdaste savjete poput Wiltonovih savjeta 199 , dvadeset i jedan , i 1 mil do cijevi. Ako imate kornete sladoleda, upotrijebite taj vrh cijevi na preokrenutom kornetu kako biste stvorili stablo zimzelenog izgleda, dodaje Krupa. I malo praha šećera u prahu na vrhu svakog stvara čarobnu zimsku zemlju čudesa! Ako nemate čunjeva, pokušajte upotrijebiti isti vrh i namotati ih na papir za pečenje. Ostavite ih da se osuše i stavite na svoju ploču.