Napokon je stiglo ljeto. A s toplim vremenom dolazi i jedno od naših omiljenih doba godine, sezona seljačkih tržnica. Gotovo preko noći, štandovi prodavača pretvaraju se u igralište za ljubitelje proizvoda, ispunjeno obiljem svježeg voća i povrća. Rabarbara bogate boje, maline, one slatke male jagode veličine pinte i breskve tako zrele da ih možete osjetiti na kilometar, znače jedno: vrijeme je da nastavimo s ljetnim pečenjem.

Bez obzira hoćete li peći voćne pite, torte, čips ili mrvice, dijelimo najvažnije savjete i trikove koje ćete trebati napraviti najukusnija slastica od kanadskog autora kuharica i blogera Marcella DiLonardo od Ispeci godišnja doba . Idemo!

Kupite ono što je u sezoni

Najvažniji savjet za pečenje s voćem: kuhajte s onim što je u sezoni! Toliko je koristi od pečenja s lokalnim proizvodima. Osim što je mnogo isplativije i smanjuje ugljični otisak, lokalno ubrano voće daje najbolji okus receptu. Bere se kad je zreo (za razliku od uvoznih proizvoda), nudeći prirodnu slatkoću završnom jelu. A da ne spominjemo branje bobica zabavna je aktivnost tijekom toplih mjeseci!

POVEZANO : Je li bolje kupiti lokalno uzgojene ili organske proizvode?

Odaberite svježe, a ne smrznuto

Što se okusa tiče, svježe je uvijek bolje od smrznutog. Često kad pečete sa smrznutim voćem, voće nema okus i povećava sadržaj vode u receptu - što često rezultira tekućim nadjevom pita ili kašastim kolačem. Ako je jedina opcija smrznuto, voće svakako odmrznite i ocijedite prije dodavanja u posudu za miješanje.

Neka budu čisti

Osigurajte da je voće dobro oprano i osušeno. Važno je očistiti svježe voće kako biste bili sigurni da se u recept ne dodaje prljavština ili pesticidi. Međutim, trebali biste osigurati da je voće potpuno suho prije dodavanja u recept. Voće je puno prirodnih sokova, ali dodavanje dodatnih viška tekućine može dovesti do neurednog punjenja.

Ujednačenost je ključna

Narežite voće na komade jednake veličine. Slično kuhanju s povrćem, važno je da svoje voće narežete na kockice ili komade jednake veličine. To će osigurati da se u oštrom, drobljenom, galetom ili piti sve ravnomjerno ispeče. Također će biti puno ugodnije zagristi kad se sve pažljivo nareže ili nareže na kockice.

Voće najprije oprašite brašnom

Kad pečete sa svježim voćem za pogače, pogače od kave, muffine i tako dalje, voće lagano obrišite u višenamjensko brašno prije dodavanja u tijesto. To će vam pomoći spriječiti da plod tone tijekom postupka pečenja na dno. Ovaj savjet radi i s orašastim plodovima i čipsom od čokolade.

Daj mu ukras

Pripremajući svježe voće, spremite malo sa strane da biste ga koristili kao ukras na kraju. Kriška voća ili posip bobica čine lijep (i ukusan) dodatak za posluživanje. Ni malo šlaga nikad nije naškodilo!