Od klasičnog dječjeg špinata do rjeđih tatsoi, proizvodni dio bilo kojeg tržišta danas je ispunjen redovima lisnatog i izdašnog zelenila. Znate da su hranjivi i često dobar izvor dijetalnih vlakana - ali možda ne znate razliku između njih ili koliko ukusnih načina možete ih jesti. Pogledajte naš vodič u nastavku, a zatim postanite kreativni s ovim nevjerojatnim zelenilom.

kutija za ručak koja izgleda kao torbica

povezane stvari

Lisnato povrće

Dječji zeleni: Ove malene verzije standardnih favorita - poput rikole, kelja i špinata - često se prodaju u plastičnim pakiranjima za školjke ili u kantama za smeće. Izvrsne za salate, sjaje se i u jelima od glavnih jela, poput naše kremaste palente i šumskih gljiva te domaćih somuna.

Rukola: Popularno u salatama, ovo je papreno zeleno također izvrstan pratitelj pougljenog ili pečenog odreska, ali to nije sve. Jela poput našeg kremastog fetuccina s kukuruzom i rikolom, u potpunosti iskoristite okus koji zadovoljava gužvu ove zelene, a istovremeno nudi savršenu opciju za brzi obrok u tjednu. Dobra doza željeza i vitamina A i C dodatni je bonus.

Špinat: Popajeva preferirana zelena također je jedna od naših. Bogat okusom, s nježnim stabljikama koje su također jestive, špinat se može pohvaliti impresivnim nizom hranjivih sastojaka, uključujući riboflavin, B6, folate i magnezij. Široko dostupan svježi špinat ukusan je u salatama, tjesteninama i jelima od jaja; uklopljeno u smoothieje; ili jednostavno pirjano s malo maslinovog ulja ili maslaca, zajedno sa solju i paprom za ukusan prilog ili preljev od pečenog krumpira.

Potočarka: Ovaj je papreni broj član Cruciferae obitelj, grupa zelja i povrća koja je notorno niska u kalorijama i sadrži puno vlakana i hranjivih sastojaka, uključujući neke za koje se pokazalo da imaju antikancerogena svojstva. Potočarka donosi veliku količinu beta beta karotena, vlakana, kalija i vitamina C. Pomalo gorka i prilično paprena, zelena ispod radara, sa svojim izuzetno ugodnim jestivim stabljikama, savršena je za umetanje u sendviče; bacanje u rižote, pomfrit i salate; i mnogo više. Evo 12 naših omiljenih jednostavnih načina kako ga koristiti.

Rotkvice zelene: Kuhanje s vrhovima (od mrkve, cikle, rotkvice i repe) popularno je danas, i to s dobrim razlogom: vrhovi su izvrsnog okusa i daju vam dodatni udarac za svoj novac. Sve dok su u dobrom stanju (živahne i neokaljane), nema razloga da paprenu zelje rotkvice dobro isperite i ne upotrebljavate na bilo koji način na koji biste koristili potočarku (vidi gore).

najbolji način za čišćenje laminata od tvrdog drva

Tatsoi: Srodnik kupusu, tatsoi ima nježne male listove slatke s primjesom papra. Upotrijebite ih svježe u salatama ili skuhajte s njima na isti način kao što biste to učinili sa špinatom.

Srdačni zeleni

Kelj: Slavni iz svijeta zelenila, ovaj omiljeni 21. stoljeće poznat je po svojoj svestranosti i prehrambenom profilu (to je krstasto povrće koje također nudi veliku dozu karotenoida luteina i zeaksantina, što istraživanja pokazuju kako se mogu suprotstaviti starosnoj degeneraciji makule i katarakti) . Od smoothija do grickalica, salata i još mnogo toga, kelj volimo zbog slatkog, pomalo nalik kupusu, ali i zbog bezbrojnih sorti koje nalazimo u supermarketima i na poljoprivrednim tržnicama. Najpoznatiji je zeleni kelj s oštrim rubovima. Sličan je ljubičastom kelju, ali s nešto čvršćim lišćem boje magenta. Toskanski kelj (također zvan crni kelj, kelj dinosaura i cavolo nero), talijanska sorta i omiljeni kuhar, jedan je od nas koji volimo salate i tjestenine; njegovi naborani listovi imaju glatke rubove i nude slatkast, pomalo papreni okus. Mogli biste naići i na crveno-ruski kelj koji ima nježne plavozelene listove u obliku lišća hrasta. Malo poznata činjenica: Stabljike kelja možete obrezati, zatim nasjeckati i skuhati zajedno s lišćem.

Blitva: Također nazvano blitva, ovo je križano povrće član obitelji repe. Uz vlakna, vitamin C i magnezij, blitva nudi pozamašne količine antioksidansa vitamina E i vrlo visoku dozu vitamina K. U supermarketima se često može naći više vrsta blitve, uključujući one s duginim, crvenim i bijelim stabljikama , koji se može obrezati i skuhati zajedno s lišćem. Pokušajte pirjanu blitvu poslužiti uz meso ili ribu; u vegetarijanskim jelima, poput ovog omiljenog uz slanutak i kus-kus; i, naravno, tjestenine. Blitvu možete koristiti i za pravljenje fritula!

kako napraviti zidni vrt

Escarole: Član obitelji cikorije, escarole ima ugodan pomalo gorak okus koji je vrlo pogodan za salate i sote. Iako je klasično uparen s grahom i kobasicama, volimo ga i uz škampe. Za nešto drugačije i podjednako ukusno isprobajte sljedeću Cezar salatu s roštiljem. Ova zelena dobiva bonus bodove za isporuku vitamina i minerala kao što su beta karoten, riboflavin i vitamin C, kao i kalcij, željezo i frukto-oligosaharidi (FOS), što može biti dobrobit za zdravlje crijeva.

Zeleno repa: Ako su vrhovi cikle svježi i veseli (ne uvenuli), svakako ih kuhajte - nježne stabljike i sve. Stabljike se mogu sjeckati i kuhati zajedno sa zelenilom. Bacite kuhano zelje od repe u tjestenine i jela od riže ili uživajte u njima kao dodatak mesu, ribi i / ili drugom povrću.

Zrno gorušice: Ovo robusno papreno zelje može se koristiti u salatama ili kuhati u tjestenini ili varivima od leće. Zrno gorušice još je jedan član obitelji kupusa i može se pohvaliti obilnim količinama vitamina C zajedno s beta karotenom, folatima, kalcijem i željezom.

Collards: Poznati ukusni sa slaninom, krastavci - još jedno zdravo povrće od križa - također su ukusni u kremi ili uvenuli s đumbirom i kokosovim mlijekom.