Ako su oni kifli koje ste poslali na prodaju u pekarnici bili iz trgovine, ne brinite - vaša je tajna kod nas na sigurnom. Svatko je uzeo taj prečac. Ali što se tiče domaćeg obroka, teško ga je preslikati iznošenjem - čak znanost je pokazala da roditelji koji kuhaju kod kuće imaju djecu koja donose zdravije izbore.

Zdrav obrok ne možete dobiti ako ga sami ne skuhate. Svježe je; odabrali ste sastojke, kaže Elana Horwich, instruktorica kuhanja i osnivačica Obrok i igra . Ako želite jesti ono što volite, morate to napraviti.

Jednostavnije je reći nego učiniti, a kada ste imali dugačak dan ili su članovi vaše obitelji u suprotnom rasporedu, kuhanje može izgledati još zastrašujuće. No, ispostavilo se da postati profesionalac u kuhinji nije tako teško kao što mislite. Ovdje razotkrivamo mitove i nudimo nekoliko ključnih savjeta i prečaca koji će vam pomoći da prihvatite sve što vaša kuhinja nudi.

1. Ne mora sve biti od nule.
Dakle, nemate svježi češnjak? To je u redu! Djeluje i češnjak u prahu. Morate započeti negdje, kaže Tiffany King, blogerica hrane i tvorac Jedite kod kuće . Cilj je domaći obrok - ne znači da je sve gotovo ručno . Uložite u gotove sastojke, poput mješavina salata, umaka i smrznutog mesa, kako biste skinuli dio pritiska iz pripreme.

2. Iskoristite svoje nedjelje na najbolji mogući način.
Pa nije imati biti nedjelja, ali treba vam noć da isplanirate tjedan. Sastavite promišljene popise namirnica i istaknite ono što želite kuhati za večeru. Postati domaćim kuharom započinje u prolazu s namirnicama, a malo dodatne pripreme pomoći će vam da putovanje iskoristite na najbolji mogući način.

3. Pronađite recepte u koje imate povjerenja.
Ne zatrpavajte se otmjenim kuharicama i tisućama food blogera. Za početak pronađite nekoliko standardnih recepata i odatle napravite svoj repertoar.

Ljudima je najlakši način da koriste recepte za koje znate da će uspjeti i da koriste uobičajene sastojke ostave, kaže King. Ako tek započinjete, može biti zastrašujuće shvatiti što je nepoznati sastojak ili kako ga koristiti. Spremi foie gras za jedan dan u (dalekoj) budućnosti.

4. Poigrajte se u kuhinji.
Budući da je za kuhanje - kao i za sve druge vještine - potrebna vježba, nemojte pokušavati u užurbanom utorak navečer pripremati složeni obrok za četvero. Umjesto toga, Horwich predlaže da nađete vremena tijekom vikenda ili kad god imate sat vremena za eksperimentiranje u kuhinji. Izgubite pritisak i stignete vježbati.

Ključno je naučiti uživati ​​u tom procesu, kaže Adam Roberts, tvorac Amaterski gurman i autor knjige Tajne najboljih kuhara . Prihvatite postupak i kuhat ćete cijeli život.

5. Uključite kuhalo za sporo kuhanje.
Ako trebate dobiti dobre, zdrave obroke na stolu u vremenskom razmaku, sporo kuhanje vaš je najbolji prijatelj. I Horwich i King slažu se da sporo kuhanje može ukrotiti naporan tjedan. Meso skuhajte prije vremena i zamrznite ga, ili postavite kuhalo za počasno kuhanje ujutro i vratite se kući obroku koji je u osnovi spreman za posluživanje.

6. Ako uspije - ponovite.
Osjećaj da pet noći u tjednu morate napraviti nešto potpuno, jedinstveno drugačije, velik je pritisak, kaže Horwich. Kad ljudi vole hranu, rado je jedu gotovo svaki dan. Ako ste savladali jelo s piletinom ili kupujete tone povrća za koje znate da ih možete u trenu ispeći, krenite. Službeno imate dozvolu za ponavljanje večera iz noći u noć.

7. Pretvorite vrijeme u svog prijatelja, a ne u neprijatelja.
Nitko ne očekuje da svoju kuhinju pretvorite u restoran s Michelinovim zvjezdicama. Ako je meso gotovo prije salate, poslužite ga ipak! Nemojte biti uhvaćeni u vremenu večere, kaže Horwich.

8. Ne bojte se pogrešaka.
Većina se hrane može spasiti, samo je pitanje kako je znati spasiti, kaže Roberts. Kuhaj i kuhaj i kuhaj još malo. Počet ćete shvaćati koje su pogreške manje, a koje teže. Za preosoljeno jelo postoje bolja rješenja od jednostavnog izbacivanja. Na kraju dana, to je još uvijek hrana - osim ako vaša pogreška nije kolosalna, vjerojatno je još uvijek možete jesti.

9. Prilagodite se zauzetim rasporedima.
Potražite recepte koji dobro idu ako morate jesti u smjenama, kaže King. To su obično recepti, poput tacosa, koje starija djeca mogu lako podgrijati kad pohrle kući s vježbanja. Bonus savjet: Dodajte tortilje na svoj tjedni popis namirnica - one mogu ostatke pretvoriti u obrok.

10. Naviknite se na jednostavnost.
Ako je vaša kuhinja postala kontrolni centar za obroke za dostavu i dostavu, prvi domaći obrok mogao bi malo pasti. Ako je vaša obitelj navikla puno jesti vani, to je proces za prekvalifikaciju vaših ukusa, kaže King.

Horwich se slaže da se kao rezultat napora američkih restorana da očara naša nepca, kuhinja pretvori u mjesto za pretjerano ambiciozne i previše začinjene večere. Pogotovo kao početnik, sjetite se da je jednostavno najbolje kuhati. Nisu potrebni nikakvi otmjeni začini, a uskoro će vaša obitelj okusiti (i voljeti!) Razliku.

Možda nećete moći svako veče pripremati domaći obrok - i to je u redu! - ali ulazak u neki obrazac na kraju će se isplatiti.

Kad to radite iz noći u noć, imate ta sjećanja i ona se nadovezuju, kaže King. Možda nećete moći pogledati jedan određeni obrok i sjetiti se toga, ali imat ćete obrazac obroka koji postaje dio kulture vaše obitelji.