Svi znamo salatu od morskih algi, sushi i one sveprisutne grickalice morskih algi i krekeri , ali postoji bezbroj drugih načina uživanja u morskim algama i još više razloga zašto biste to željeli.
Morske alge pune su zdravstvenim prednostima
Morske alge, morske alge, sadrže puno minerala i vitamina, uključujući jod, bakar, kalcij, magnezij, mangan, vitamin B2 i vitamin C. Lisa Dreher , registrirani dijetetičar u UltraWellness centru iz Lenoxa u Massachusettsu. Također je jedan od rijetkih izvora hrane manje poznatog minerala vanadija. Preliminarna istraživanja pokazuju da vanadij može poboljšati osjetljivost tijela na inzulin i smanjiti tjelesnu proizvodnju glukoze.
kako saznati veličinu prstena kod kuće
Štoviše, Dreher napominje da alge sadrže jedinstvene fitonutrijente i antioksidante potrebne za zaštitu stanica i DNA od oštećenja. Osim toga, povoljno mijenja metabolizam estrogena i fitoestrogena, što znači da ako se s vremenom jede u umjerenim količinama, može zaštititi žene kod kojih postoji rizik od karcinoma dojke osjetljivih na estrogen, kaže ona.
Postoje tri različite vrste morskih algi
Morske alge kategorizirane su na temelju njihove boje, stanične strukture i drugih svojstava, kaže Tammy Lakatos Shames i Lyssie Lakatos, registrirane dijetetičarke i osnivačice Nutricioni blizanci . Crvene alge / alge su u nori i one su alge koje se koriste u sushiju; smeđe alge poznate su kao morske alge poput kombu i algi, a koriste se u miso juhi; zelene alge nalaze se u morskoj salati i morskom grožđu. Prema Dreheru, smeđe morske alge imaju tendenciju nakupljanja više joda od ostalog morskog povrća i mogu se kretati od 110 do 1500 mikrograma joda po gramu. Bez obzira jedete li nori, dulse, plavozelenu algu poput spiruline ili nešto drugo, svaka morska trava nudi svoj jedinstveni set prehrambenih pogodnosti, što ih svima čini vrijednim dodacima prehrani za većinu ljudi.
Ali alge nisu sjajne za sve
Dok se za alge kaže da korist ljudima s hipotireozom , nije dobra ideja u izobilju za ljude s hipertireozom. Jedenje previše hrane bogate jodom može pogoršati hipertireozu, pa ako je imate, trebali biste izbjegavati morske alge, kao i suši kiflice umotane u alge, kažu Shames i Lakatos. Dalje, ako imate neko sredstvo za razrjeđivanje krvi, obratite se svom liječniku prije nego što jedete morske alge jer su bogate vitaminom K, a sredstva za razrjeđivanje krvi često djeluju ometajući djelovanje vitamina K. Tipično, ako povećate količinu vitamina K u prehrani, također morate povećati lijekove.
Dreher također primjećuje da prekomjerne količine polisaharida (ugljikohidrata) koje se nalaze u morskim algama, a koje hrane bakterije u našim crijevima, mogu pridonijeti plinovima, nadutosti i neugodnosti u crijevima kod određenih osoba, posebno onih s prekomjernim rastom bakterija tankog crijeva. Iako su blagodati veće od rizika od jedenja morskih algi u tim situacijama, važno je započeti s malom količinom, a zatim se prilagoditi na temelju osjećaja.
Pa koliko je algi sigurno jesti?
Za zdrave osobe bez stanja štitnjače, preporučena dnevna doza za odrasle osobe starije od 19 godina je 150 mikrograma, a gornja granica je 1.100 mikrograma, navodi Dreher. Sve alge variraju u odnosu na sadržaj joda. Jedan osušeni lim (1 gram) može sadržavati od 11 do 1.989 posto RDA-a za jod, kaže ona. Dreher izdvaja prosječni sadržaj joda u tri uobičajene morske alge kako bi se rasvijetlio nesklad:
- Nori sadrži 37 mcg joda po gramu
- Wakame sadrži 139 mcg joda po gramu
- Kombu sadrži 2.523 mcg joda po gramu
Zapamtite: kvaliteta je važna
Morske alge mogu djelovati poput spužve, lako upijajući teške metale poput arsena, olova, žive i kadmija, kaže Dreher. Iako su količine arsena u tragovima prisutne u puno morskih algi, ovi teški metali mogu biti puno koncentriraniji u morskim algama uzgojenim u vodi zagađenoj industrijskim otpadom, kao i onima koje nisu organske. Dreher toplo preporučuje da se uvijek odlučite za organske morske alge tvrtki koje su posvećene proizvodnji proizvoda u čistim vodama, poput Mainskog zaljeva i sjevernog Atlantika.
Jednostavni načini dodavanja algi u prehranu
Mary’s Gone Crackers i SeaSnax dva su najpopularnija međuobroka s algama koje su odobrili nutricionisti, ali možete se i odlučiti miso juha prepuna kombu , ili pahuljice morskih algi , koji se mogu dodati prženim povrćem i salatama. (Mnogi zalogaji s morskim algama kupljeni u trgovini također su vrlo bogati natrijem, stoga svakako provjerite naljepnice.) Druga je mogućnost dodati spirulinu u prahu, vrstu algi bogate proteinima, u svoj omiljeni recept za smoothie, kaže Nealy Fischer, osnivač Fleksibilni kuhar .
priča od koje ćete zaspati
Oblozi od morskih algi također su izvrsna ideja, jer su u osnovi oblozi prekriveni povrćem bez vanjske strane teške ugljikohidratima, kaže Fischer. Započnite s jednostavnim julienningom povrća koje imate pri ruci (pomislite na mrkvu, krastavac, gljive), a zatim ga stavite u nori list u punoj veličini i sve smotajte kao što biste zamotali. Poslužite s miso preljevom za umakanje.
Za nešto zasitnije, Fischer predlaže tajlandski jastučić od algi. Namočite jedan paket rezanca s algama u vodi dok ne omekšaju i pomiješajte s omiljenim japanskim Thai umakom dok se ravnomjerno ne premaže. Poslužite sa svježim cilantrom, pahuljicama crvene paprike i ostalim željenim dodacima, kaže ona. Ovo jelo možete napuniti izborom opcije nemasnih proteina i neograničenom količinom povrća bez škroba za zdrav obrok koji puni trbuh.
