Prema riječima kuhara, ovo je najbolji način za pohranu noževa

Osim što ih često oštrite, jedan od najboljih načina za brigu vaši noževi je pravilno ih pohraniti. Iako je noževe jednostavno baciti u kuhinjsku ladicu s ostatkom posuđa, na kraju ta praksa može dovesti do njihovog otupljenja i potencijalnog usitnjavanja.

Drveni blokovi noževa zasigurno su najčešći način za pohranu svega, od brusnog čelika do kuhinjskih škara do vašeg univerzalnog kuharskog noža, no zanimalo nas je je li to zaista najbolji način za pohranu noževa. Šef kuhinje Michael Garaghty (chef Mike), izvršni kuhar tvrtke WÜSTHOF, pomogao nam je razbiti prednosti i nedostatke tri popularna stila čuvanja noževa - drvenog bloka za noževe, magnetne šipke za noževe i plastičnih štitnika za noževe.

POVEZANO : Jednostavne, detaljne upute za držanje noža

Drveni blok noževa

Većina domaćih kuhara na svom pultu ima blok noževa za držanje raznih noževa. Moja preferencija za pohranu kod kuće je blok noževa; drži moje noževe organiziranima i lako dostupnima na kuhinjskom pultu, kaže chef Mike. Kako bi sanirao blok noževa, kuhar Mike preporučuje blok namakati u smjesi od jednog galona mlake vode i jedne žlice bijelila za kućanstvo oko dvije minute, a zatim pustiti da se potpuno osuši na zraku na čistom i suhom ručniku.

Pros: Blokovi noževa mogu na jednom mjestu držati čitav vaš set noževa, škara i alata za oštrenje. Jednostavno je organizirati noževe, jer svaki ima određeni utor, a zatim ih uhvatite u letu. Naravno, blokovi noževa također izgledaju atraktivno na pultu i mogu pokazati vašu impresivnu kolekciju.

Protiv: Ovisno o modelu i broju utora, blokovi noževa su najskuplja od tri opcije za pohranu, obično se kreću između 40 i 80 USD za visokokvalitetnu verziju. Oni također mogu sadržavati bakterije ako noževe ne operete i ne osušite prije nego što ih gurnete natrag, pa nemojte zaboraviti taj korak.

Magnetska šipka za noževe

Želite izgled gurmanske kuhinje u vlastitom domu? Uzmite u obzir magnetnu šipku za noževe koja drži sve vaše noževe pod okomitim kutom i popularna je među profesionalcima. Kada radite u komercijalnoj kuhinji, magnetna šipka izvrsna je opcija da noževe držim van i brzo dostupne za brže okruženje, dodaje chef Mike.

Pros: Volimo magnetne šipke za noževe u malim kuhinjama kojima nedostaje tona radnog prostora. Dok blokovi noževa zauzimaju puno prostora na pultu, magnetne šipke za noževe mogu se lako postaviti na zid u prostoru koji inače neće imati puno koristi. Oni također služe kao atraktivan način prikazivanja vaših noževa i lako možete vidjeti noževe kako biste odabrali onaj pravi za zadatak.

Protiv: Za razliku od blokova ili plastičnih štitnika, magnetne šipke za noževe zahtijevaju malo 'uradi sam' kako bi se osiguralo da bude ravno i sigurno na zidu.

Zaštita od ivice plastičnog noža

Ako tražite jeftin način spremanja noževa u ladicu, plastična zaštita za rubove noževa najbolja je opcija. Messermeister i Williams-Sonoma su naše omiljene marke za ove jednostavne štitnike za uključivanje i isključivanje. Oni također nude siguran i jednostavan način transporta noževa, jer je oštra oštrica potpuno skrivena.

Pros: Ako nemate veliku kolekciju noževa , preporučujemo plastične štitnike za noževe. Možete ih kupiti pojedinačno za manje od 10 dolara, a oni mogu zaštititi sve, od najmanjih noževa za rezanje do najvećeg kuharskog noža u vašem arsenalu.

Protiv: Budući da su izrađeni od plastike, a ne od metala ili drveta, plastični štitnici za noževe najmanje su ekološka opcija.

POVEZANO : Prema profesionalnim kuharima, najčešće greške čine kućni kuhari