Tamari protiv sojinog umaka: Sve što trebate znati o ovim tradicionalnim azijskim umacima

Ako ste se kuhali s azijskim okusima ili ikad jeli sushi ili kinesku hranu, vjerojatno ste naišli na ukusne, slane, slane začine poznate kao soja umak i tamari. Ljudi ta dva imena često koriste naizmjenično, ali jeste li znali da su to zapravo dva različita umaka? Ako su vam ovo vijesti ili ako ste ikada bili zbunjeni razlikom i kada ih koristiti, evo što trebate znati.

POVEZANO : Prema riječima poznatog sushi kuhara, ovo je najbolji i jedini način za jesti sushi

Koja je razlika između tamarija i umaka od soje?

I tamari i umak od soje potječu od fermentirane soje kako bi stvorili slanu tekućinu koja se koristi u kuhanju kako bi stvorili bogat, umami okus. Tamari je japanska verzija, a soja sos poznatija je kineska sorta. Tamari je malo gušći i manje slan, dok umak od soje ima rjeđu konzistenciju i ostavlja rafal soli na jeziku.

Što je zdravije: tamari ili umak od soje?

I umak od tamarija i soje imaju slične prehrambene profile, a obojica su poprilično bogati natrijem - pa biste trebali paziti na svoju konzumaciju, bez obzira koju odabrali.

Tijekom postupka izrade sojinog umaka dodaje se pšenica, dok postupak kuhanja tamarija ne uključuje dodavanje žitarica. Dakle, ako imate osjetljivost na gluten ili celijakiju, morat ćete se držati tamarija. (Međutim, uvijek zaboravite dobro provjeriti naljepnice kako biste osigurali da proizvod uistinu ne sadrži gluten).

POVEZANO: Je li suši zdrav? Odgovor vas može iznenaditi

kako mjerite veličinu prstena kod nas

Tamari je također nešto više bjelančevina od umaka od soje, ali to je minimalna razlika koja neće imati velikog utjecaja na vaše svakodnevne prehrambene ciljeve, jer se i tamari i umak od soje obično unose u malim količinama.

Posljednja razlika između tamarija i sojinog umaka je u tome što je u tamari obično manje vjerojatnosti da sadrže aditive, zbog čega je to obično izbor u trgovinama zdrave hrane i restoranima. Dakle, ako pokušavate živjeti potpuno prirodno, tamari je umak za vas.

Kada biste trebali koristiti tamari protiv sojinog umaka?

Tamari i sojin umak možete koristiti naizmjenično, ali postoje određene okolnosti koje su prikladnije za jedno preko drugog:

Tamari: hladna jela, preljevi, umakanje (kao za ove nevjerojatne knedle), japansko kuhanje

kako očistiti zavjesu za tuš

Ja sam vrba: vruća jela i pomfrit, kinesko kuhanje

POVEZANO: Zanima vas prehrambeni kvasac? Isprobajte ove slasne načine kako ga dodati prehrani