Iako oboje šalju slatke mirise cimeta koji se provlače kroz našu kuhinju, tamo je razlika između ljepljivih lepinja i koluta s cimetom. Kako bismo proslavili Nacionalni dan ljepljive lepinje (21. veljače), ovdje smo kako bismo objasnili što je točno ljepljiva punđa - i podijelili svoje omiljene recepte.

Postupak izrade ljepljivih lepinja započinje karamel-glazurom koja lepinjama daje ime. Glazura se prvo ulije u posudu za pečenje, a zatim preprženi pecan. Lepinje se stave na vrh ljepljive smjese, a nakon pečenja tava se okrene tako da je glazura na vrhu. Zaslađivač u glazuri varira - često ćete vidjeti granulirani šećer, smeđi šećer, kukuruzni sirup, javorov sirup ili kombinaciju. (Ako se koristi med, lepinja postaje medena lepinja). Iako su orašasti plodovi najtradicionalniji orašasti plod, mi se ne protivimo orasima ili bademima.

Za razliku od ljepljivih lepinja, kolutovi cimeta stavljaju se izravno u posudu za pečenje, a na vrh se nakapa glazura od krem ​​sira nakon pečenje. Tipično kolutovi cimeta ne sadrže orašaste plodove. Za savjete o tome kako ih usavršiti, pogledajte naš opsežni vodič za kiflice s cimetom.

Žemlje & apos; sličnosti leže u tijestu. Obje su napravljene od kvasnog tijesta koje se tapka u pravokutnik, posipa cimet-šećerom (i, u slučaju ljepljive lepinje, više pecana), uvalja u trupac i nareže na kolute. Oba zahtijevaju i dva uspona: prvi uspon nakon izrade tijesta, a drugi nakon formiranja kolutića.

POVEZANO: Kako napraviti najlakše kolutove cimeta na svijetu