Svi se sjećaju ikoničkog Seinfeld epizoda to nas je upozorilo na sada već pribojanu praksu dvostrukog uranjanja (To je kao da cijela usta stavite točno u umakanje!). Ali čak i da ste bili na Georgeovoj strani, vjerojatno znate da većina ljudi nije bila - što to vidi kao znak lošeg ponašanja i loše higijene. Na nesreću gladnih posjetitelja zabave, nova zdravstvena studija iz Sveučilište Clemson nije ni na Georgeovoj strani. Zapravo, istraživači su otkrili da ako uzmete malo dodatne salse na vašem napola pojedenom čipu, širi se mnogo više bakterija nego što mislite.

Inspiriran epizodom iz Seinfelda (ili barem tako kažu u Znanstveni američki ), istraživači sa sveučilišta, pod vodstvom dr. Paula Dawsona, istraživali su koliko su zaista dvostruki padovi. Njihova otkrića objavljena su u Časopis za sigurnost hrane. Da bi to učinili, proveli su tri eksperimenta: dva s vodom i jedan sa stvarnom hranom. Započeli su ispitivanjem koliko je bakterija prešlo u vodu iz cijelih i napola pojedenih krekera. Voda kontaminirana prethodno izgriženim krekerima imala je 1.000 bakterija više na milimetar. Fuj.

Zatim su prilagodili pH vode kako bi se bolje podudarali s razinom kiselosti popularnih grickalica, jer kiselina obično ubija bakterije. Ne iznenađuje da su otkrili da su kiselije tekućine zapravo imale smanjenu razinu bakterija tijekom dva sata.

Jednom kad su prešli na pravu hranu, rezultati postaju pomalo, pa, odvratni. Testirali su tri omiljena umaka svih vremena: salsu, sirasti umak i čokoladni. Ako su ovo vaša omiljena hrana za zabave, sada bi bilo vrijeme da prestanete čitati. Testirali su širenje bakterija iz ujedanih i neizgrizenih krekera, te pratili padove tijekom dva sata kako bi vidjeli kako rastu kolonije bakterija. Ako ste ljubitelj čipsa i salse, loše vijesti: Salsa je ponijela pet puta više bakterija u usporedbi s padovima čokolade i sira, vjerojatno zbog razlika u debljini. Znanstvenici teoretiziraju da, budući da je salsa tekuća, vjerojatnije je da će kapnuti natrag u posudu dok u usta dižete klic zaražen dvostruko umočenim čipom. Sir i čokolada su sigurniji (na neki način), jer njihova debljina znači da se oboje lakše lijepe za kreker.

Međutim, salsa je također kiselija od druge dvije mogućnosti, što znači da su nakon dva sata znanstvenici otkrili da su joj se bakterijske razine smanjile kako bi se slagale sa sirom i čokoladom.

S obzirom na ove nove informacije, imate dvije mogućnosti: ili potpuno izbjegnite tablicu čipova na sljedećem partyju, ili BYOD (donesite vlastiti dip).