Kapljica maslinovog ulja početak je i završetak nebrojenih klasičnih recepata. Njegov svestrani okus i vrhunski nutritivni profil daju nam sve razloge da ga ulijevamo na tjesteninu, ribu, salatu, kruh, tijesto za kolače, pizzu, izravno u usta... popis se nastavlja.

S obzirom na to koliko često koristimo maslinovo ulje, logično je da mnogi domaći kuhari drže bocu tik uz štednjak na dohvat ruke. Nažalost, ovo je jedna od najvećih pogrešaka koje možete napraviti u pogledu održavanja svježeg omiljenog sastojka. Maslinovo ulje se kvari i postaje užeglo brže kada je izloženo svjetlu, toplini i zraku – tako da je pohranjivanje pored vruće peći (i ispod jakog gornjeg svjetla) najgore moguće mjesto. Ovdje su sve informacije koje morate znati od stručnjaka za maslinovo ulje na Bertolli kako bi maslinovo ulje bilo što svježije.

kako ukloniti mrlje s bižuterije

Izbjegavajte jako svjetlo i odlučite se za zatamnjenu bočicu.

U trgovini, posegnite za bocom na stražnjoj strani police, gdje je ulje zaštićeno od fluorescentnog svjetla. Svakako kupujte robne marke u bocama tamne boje ili plastike kako biste spriječili prodiranje ultraljubičastih zraka u bocu. (Ako kupujete ulje u prozirnom staklu, zamotajte bocu u foliju kada dođete kući i držite je pokrivenu.) Dugotrajno izlaganje svjetlu također može utjecati na okus, stoga pohranite EVOO u tamni ormarić ili ormarić kako biste spriječili oksidaciju.

Držite bocu zatvorenu.

Usred kuhanja lako je ostaviti bocu maslinovog ulja, neotvorenu, neko vrijeme. Ali ostavljanje boce otvoreno – ili čak nije čvrsto pričvršćeno – omogućuje zraku lak pristup ulju što ubrzava proces oksidacije i stoga može uzrokovati da ulje postane užeglo. Uvijek držite svoje čvrsto za optimalnu svježinu.

što jabučni ocat može učiniti za vašu kožu

Držite ga na hladnom – ali ne u hladnjaku.

EVOO izložen toplim temperaturama počet će oksidirati i na kraju užegli. Boce treba čuvati dalje od topline, ali ne na hladnom mjestu koje će uzrokovati stvrdnjavanje ulja. Bertollijev stručnjak za maslinovo ulje, Paul Miller, preporučuje čuvanje maslinovog ulja oko 68 stupnjeva Fahrenheita.

torba za ručak koja izgleda kao torbica

POVEZANO : Kako koristiti maslinovo ulje za bolji okus svakog jela

Iskoristi ili izgubi.

Maslinovo ulje se ne kupuje u velikim količinama, osim ako se ne troši velikom brzinom. Budući da toliko čimbenika utječe na oksidaciju, ulje bi moglo postati užeglo prije nego što boca bude gotova. Boce treba konzumirati jednu po jednu i kupovati po potrebi kako bi se osiguralo najsvježije ulje.