Bez obzira na doba godine, uvijek žudimo za agrumima. Njihova svijetla, vesela boja i sočan okus dvije su stvari kojih se ne možemo zasititi. Kumquats su vrsta citrusa koji nisu toliko česti kao naranče ili grejp, ali nude tonu ukusne (iako usporavajuće) trpkosti. Ali što su zapravo kumkvati? Ako naiđete na kumkvate u samoposluzi, kako kuhati s njima? A jesu li kumkvati zdravi? Evo zašto kumkvati zaslužuju mjesto u vašoj košarici s voćem.
Što su Kumquats?
Kumquats su vrsta agruma porijeklom iz Kine. Tek su 1846. uvedeni u Europu, a kasnije i u Sjedinjene Države. U SAD-u se većina komercijalnih kumquata uzgaja u Kaliforniji i na Floridi. Kumquats se od kušanja slatkog na prvi zalogaj pretvaraju u super tart u nekoliko sekundi. Za razliku od ostalih agruma, i koža i meso su jestivi; iznenađujuće, koža je slađa od mesa (u usporedbi s gorkom bijelom košticom koja se nalazi u limunu i naranči). Kumkvati su po veličini i obliku bliži limeti ili velikoj maslini nego naranči ili grejpu. Postoji šest glavnih sorti kumkvata koje se razlikuju u veličini, uzgoju i strukturi - Okrugli, Ovalni, Meiwa, Hong Kong, Jiangsu i Malajski.
Kupovina i čuvanje kumquata
Kao i većina zimskih agruma, i kumkvati su na vrhuncu između siječnja i travnja. Kad odabirete kumkvate, potražite svijetlo narančasto voće koje je punašno, čvrsto i osjeća se teško zbog svoje veličine. Nakon što kući donesete kumkvate, možete ih ostaviti na sobnoj temperaturi dva do tri dana. Ako ih ne planirate odmah upotrijebiti, stavite ih u hladnjak u hladnjak na najviše dva tjedna.
POVEZANO : Glavna pogreška koju pravite s agrumima - plus kako ih kupiti i čuvati
Kako kuhati s kumquatima
Kumkvati se mogu grickati kao i svako voće, ali volimo i preljevati salate s narezanim kumkvatom ili ih pustiti da zauzmu središnje mjesto na slanoj dasci sa sirom. Njihov trpki okus dobro se slaže s blagim mekim sirom. Kumkvate možete sočiti za tropsku limunadu ili ih koristiti umjesto limuna u vinaigreti. Ako niste toliko željni nabiranja, upotrijebite ih kao ukras, poput držača karata na prekrasnom blagdanskom stolu.
Zdravstvene blagodati Kumquata
Jedan kumkvat ima manje od 100 kalorija i nudi do 73 posto preporučene doze vitamina C, 6,5 grama vlakana, a ima visok udio vode, što vas duže siti.
POVEZANO : 13 osvježavajućih recepata od citrusa