Da biste napravili lijepu, staromodnu pitu s dvostrukom korom, slijedite osnovne upute u ovom videu.
Što trebaš
- tanjur za pitu s razvaljanom donjom korom, nadjev za pitu, drugi komad valjanog tijesta, voda iz slavine, četka za tijesto, brašno, škare, jedno tučeno jaje, granulirani šećer
Prati ove korake
- Preklopite gornju koru
Nakon što ste razvaljali komad tijesta koji će postati vaša gornja kora, lagano ga podignite s vrha objema rukama i približite ga prema sebi, presavivši ga na pola kako biste oblikovali oblik polumjeseca.
Savjet: Pobrašnite vrhove prstiju da se tijesto ne lijepi za njih. - Donju koru napunite nadjevom
Nabijte voće koje upotrebljavate na donju koru tanjura. Pomoću četke za pecivo obrišite rub korice vodom. To će vam pomoći da zabrtvite gornju i donju koru.
Savjet: Obavezno stavite dovoljno punjenja u tanjur za pitu kako biste prihvatili skupljanje koje će se dogoditi dok se pita peče i voće kuha. - Stavite gornju koru na mjesto
Podignite polumjesec tijesta s dvije ruke i postavite ga na polovicu vaše pite. Lagano ga spustite tako da pokrije polovicu pita. Rasklopite ga tako da ravnomjerno pokrije cijelu pitu. - Obrežite istovremeno gornju i donju koru
Škarama ili kuhinjskim oblicima uklonite višak tijesta koji visi na rubu tanjura, ostavljajući obrub od 1/2 inča. - Plijesan i gnječena kora
Zataknite 1/4 inča obruba od 1/2 inča ispod sebe, skroz oko pite, kako biste oblikovali deblji obod od 1/4 inča. Stisnite rubove kore stvarajući ukrasni uzorak pritiskajući palac u vanjski rub tijesta dok lagano pritiskate palcem i kažiprstom druge ruke s ruba. Okrenite tanjur za pitu dok idete dok uzorak ne krene skroz oko pite.
Savjet: Da biste napravili drugačiji dizajn duž ruba kore pite, u tijesto u redovitim razmacima utisnite zupce vilice. - Premažite jednim razmućenim jajetom i pospite šećerom
Umočite slastičarsku četku u jaje i premažite je cijelom gornjom korom. Prelijte posipom granuliranog šećera, koji će se karamelizirati, dodajući okus i boju i pomažući da kora pite postane hrskava. - Narežite otvore za zrak na gornju koru
Koristeći vrh a oštar nož , napravite tri reza na vrhu kore pite prema središtu pite, kako bi para mogla izlaziti dok se pita peče.
