Raznolikost je začin ... sira. Uvijek kupujte niz vrsta mlijeka, okusa i tekstura. I ne zaboravite na dodatke.
- Svježi sir to je vlažno, kremasto i blago. Probati: chèvre ili Humboldtova magla.
- Sir s cvjetnom korom e to je maslačasto, gljivasto i dekadentno. Probati: Camembert, La Tur ili dvostruko vrhnje Brie.
- Semisoft sir to je savitljivo, blago i zemljano. Probati: Morbier, fontina ili Pyrenees Brebis.
- Tvrdi sir to je suho, slano i karamelo. Probati: Parmigiano-Reggiano, ostarjeli Gouda ili Cheddar vezan platnom.
- Plavi sir to je gusto i oštro. Probati: Roquefort ili Stilton.
- Pratnja Ne dopustite da sir stoji sam. Odaberite dva ili tri dodatka kontrastnih okusa i tekstura. Jedan jednostavan način odabira: Slijedite pravilo onoga što raste zajedno, ide zajedno. Imate li francuskog Briea? Proljeće za saucisson sec, suhozrnava francuska kobasica. Probati: Bademi od Markone, salame od divljih svinja i sirovi med.
- Krekeri Odaberite onu koja nema neodoljiv okus i nije krhka. Surađivat će sa svakom vrstom sira. Probati: Z krekeri s morskom soli i maslinovim uljem (7 USD, murrayscheese.com ).
Da biste saznali više o Robovoj pomoći, pogledajte Savjeti i ideje za sirnu pločicu .
