Ništa ne uništava zdjelu školjki, školjki ili koktel poput juhe pune krupica. Držite pijesak tamo gdje mu je mjesto - između nožnih prstiju, na odmoru - pravilnim čišćenjem i pročišćavanjem školjaka. (Koristite ovu metodu pri izradi lakog Clambake-a.)

Ispiranje školjke pod tekućom vodom za uklanjanje rastresitog taloga, odbacivanje slomljenih školjki. (Zdrave školjke zatvorit će školjke kad ih čvrsto tapkate.)

Prijenos školjke u veliki lonac hladne slane vode (poput njihovog prirodnog okoliša). Stavite u hladnjak, uz povremeno miješanje, 30 minuta.

Neposredno prije kuhanja, podignite školjke iz vode rukom, tako da talog ostane na dnu posude. Dagnje ponekad imaju male, vlaknaste brade, koje bi trebalo otkinuti.

Izvadite žlicu ukusni sokovi prilikom posluživanja. Bilo koji zrno ispušteno tijekom kuhanja pasti će na dno tekućine za kuhanje, gdje bi trebalo ostati.