Artičoke su ukusne, ali njihova priprema može biti zastrašujuća. Tehnikom bez problema u ovom videozapisu riješit ćete se gustog, bodljikavog lišća ovog povrća u trenu ― i možete uživati u plodovima svog rada.
Što trebaš
- daska za rezanje, kuharski nož, artičoke, kuhinjske škare
Prati ove korake
- Provjerite jesu li listovi artičoke netaknuti
Kad odabirete artičoke, potražite čvrsto zbijeno lišće; špricani listovi znak su da je vaše povrće manje od svježeg. Nekoliko smeđih mrlja je, međutim, u redu. - Obrežite vrh
Nožem s nazubljenim rubom odsječite gornju polovicu inča za lijepu ravnu površinu.
Savjet: Artičoke su vrlo žilave. Ako nemate oštar nož , onaj sa nazubljenim rubom učinit će trik. - Preostale bodlje obrežite škarama
Artičoku držite za peteljku i kuhinjskim škarama odrežite šiljaste vrhove s preostalog lišća. - Odrežite stabljiku
Stabljika je jestiva (i ukusna), ali ako artičoke planirate poslužiti uspravno na tanjuru, odsječite je nožem.
Savjet: Neopranu artičoku stavite u hladnjak u plastičnu vrećicu. Svježa artičoka čuvat će se do tjedan dana. Ako se lišće počne širiti, skuhajte ga što prije.