Kako: Odaberite i nasjeckajte artičoku

Artičoke su ukusne, ali njihova priprema može biti zastrašujuća. Tehnikom bez problema u ovom videozapisu riješit ćete se gustog, bodljikavog lišća ovog povrća u trenu ― i možete uživati ​​u plodovima svog rada.

Što trebaš

  • daska za rezanje, kuharski nož, artičoke, kuhinjske škare

Prati ove korake

  1. Provjerite jesu li listovi artičoke netaknuti
    Kad odabirete artičoke, potražite čvrsto zbijeno lišće; špricani listovi znak su da je vaše povrće manje od svježeg. Nekoliko smeđih mrlja je, međutim, u redu.
  2. Obrežite vrh
    Nožem s nazubljenim rubom odsječite gornju polovicu inča za lijepu ravnu površinu.

    Savjet: Artičoke su vrlo žilave. Ako nemate oštar nož , onaj sa nazubljenim rubom učinit će trik.
  3. Preostale bodlje obrežite škarama
    Artičoku držite za peteljku i kuhinjskim škarama odrežite šiljaste vrhove s preostalog lišća.
  4. Odrežite stabljiku
    Stabljika je jestiva (i ukusna), ali ako artičoke planirate poslužiti uspravno na tanjuru, odsječite je nožem.
    Savjet: Neopranu artičoku stavite u hladnjak u plastičnu vrećicu. Svježa artičoka čuvat će se do tjedan dana. Ako se lišće počne širiti, skuhajte ga što prije.