Na tržištu postoji mnoštvo otmjenih vinskih naprava, ali kako znati što će zapravo biti poboljšajte svoje iskustvo kušanja a što je samo marketing? Jedan od najčešćih alata na tržištu je vinski aerator, čija se cijena može kretati od 15 do više od 100 dolara. Pa što zapravo radi aerator za vino i je li to vrijedna investicija za svakoga tko nije ambiciozni sommelier? Ovdje objašnjavamo sve što trebate znati o ovom uređaju.
POVEZANO : Vinske etikete zbunjuju - zamolili smo stručnjaka da to raščisti
Što je aerator za vino?
Poanta aeratora je izlagati čašu vina kisiku i pojačavati njezin okus i aromu. Ako boca crvene boje kaže da ćete doživjeti kupinu, trešnju i klinčić, aerator vam može pomoći da te note budu izraženije. Također može pomoći omekšati određene okuse vina i učiniti ga ukusnijim. 'Prozračivanje stvara oksidaciju koja mijenja okuse i arome vina', objašnjava Cassandra Rosen, vinska edukatorica za Vina Tussock Jumper . 'Općenito je da ako ne osjećate arome vina ili vam se čini previše taniničan i intenzivan, vino možete omekšati i otvoriti ga prozračivanjem.'
Joe Radosevich, glavni tehnološki direktor za Üllo, slaže se. Neka vina mogu biti toliko koncentrirana i taninirana odmah nakon punjenja u boce, ako ne želite pričekati nekoliko godina da se otopi, prozračivanje i pretakanje najbolje su mogućnosti za postizanje najvećeg užitka u tim bocama, kaže.
Većina potrošača koji kupuju vino potrošit će svoje boce u roku od nekoliko mjeseci, ako ne i tjedana ili dana, pa stoga nemaju vremena ili interesa za odležavanje vina. Tu dobro dolazi aerator - on ima sposobnost izraziti nijanse bogate bordo boje za koju bi inače trebale godine da se razvije.
POVEZANO : Ako je pinot crni vaše vino po izboru, imamo vijesti za vas
koliko dugo kuhati puretinu od 26 lb
Koje vrste vina imaju koristi od prozračivanja?
Prema Rosenu , ako vino tijekom postupka proizvodnje vina nije izloženo zraku (ako je, na primjer, odležalo u nehrđajućem čeliku), možda ga želite prozračiti. Ali ako vino odleži u bačvama ili betonu, ono će imati određenu prirodnu izloženost kisiku, što smanjuje potrebu za prozračivanjem. 'Crvenim vinima najviše će trebati prozračivanje, jer bijela vina ne sadrže tanine - osim toga, cvjetne i voćne arome u bijelom vinu možete pojačati jednostavnim vrtloženjem u čaši', kaže ona.
Starija vina, poput velikih kalifornijskih kaberneta ili bordonskih mješavina tanina, često su ukusnija nakon što su točena kroz aerator. Vina s puno tanina i robusnih okusa mogla bi upotrijebiti malo prozračivanja kako bi se arome razvile, otvorile i učinile pristupačnijima, kaže Radoševič.
Iako je prozračivanje skupih boca s podebljanim crvenim bojama često korisno, alat jednako dobro radi i poboljšanje okusa boce niže kvalitete. Samo zapamtite da cijena ne mora nužno ukazivati na kvalitetu boce vina. Bez obzira na to što ste platili, gdje je grožđe ubrano ili koja je vrsta vina, možete pokušati upotrijebiti aerator prije nego što ga popijete kako biste odlučili hoćete li - znači vaša osobna paleta - poboljšati okus.
Rosen nas također podsjeća na pripazite da ne pretjerano provjetravate, jer to okus vina može učiniti ravnijim i manje uravnoteženim. 'Umjesto toga, pokušajte spojiti vino s hranom, jer će okusi u jelu poboljšati ono što kušate u vinu', kaže ona. Lijep prijedlog.
