Savjeti i ideje za sirnu pločicu

Koliko sira treba?

Otprilike pet različitih sireva idealno je za okupljanje bilo koje veličine. Samo upamtite da za svakog gosta trebate uncu svakog sira. Dakle, za osam ljudi gledate 2½ kilograma sira. Spremite sir u hladnjak, zamotan voštanim papirom, a zatim prekriven plastičnom folijom, da zaključa vlagu.

Kako ga tanjurirate?

Izvadite sir iz hladnjaka otprilike sat vremena prije dolaska gostiju da pusti da dosegne sobnu temperaturu. Neposredno prije posluživanja razmotajte sireve i stavite ih na dasku škriljevca ili drvenu dasku za rezanje u smjeru kazaljke na satu od najblažeg do najjačeg. Potaknite goste da probaju sireve ovim redoslijedom kako ne bi prevladali nepcima od samog početka. Ostavite otprilike centimetar prostora između sireva i za svaki uključite nož. (Možete dopuniti noževima za maslac.) Više volim vidjeti velike blokove nego kriške, ali možete izrezati po nekoliko komada. Na kraju, na kredu napišite kredama nazive sireva ili stvorite znakove za čačkalice kako biste ih prepoznali. (Pogledajte više savjeta za postavljanje računala daska za sir .)

Koju vrstu vina poslužujete?

Ako nemate zabavu s vinom i sirom, u redu je poslužiti samo dvije: bijelu (poput sauvignona blanca ili rizlinga) uz blaže sireve i crvenu (poput pinota crnog) za intenzivnije sireve. Ako poslužujete plavi sir, neka bijelo vino bude pjenušavo i slatko (Moscato je dobar izbor).