Ako ste domaćin Dana zahvalnosti, znate da je pravljenje i zamrzavanje jela prije vremena ključ uspješnog odmora s malim stresom. (Više vremena za dijeljenje želja za Dan zahvalnosti nikada nije loše.) Znate da možete zamrznuti kore za pite - tu ipak žive one kupljene u trgovini - ali možda se pitate, možete li zamrznuti pitu od bundeve? Kratki, sretan odgovor: Da - sve dok slijedite naše savjete. (Možemo razmotriti je li buča je voće kasnije.)

POVEZANO: Kada je Dan zahvalnosti 2019?

Možete li zamrznuti pitu od bundeve?

Getty Images

Da. Visok udio masti u kori čini bučinu pitu savršenu za zamrzavanje, a kreme poput punjenja bundeve dobro se smrzavaju. Bilo da zamrzavate kupljene u trgovini ili ste domaći, cijelu pitu ili samo krišku, slijedite ove prijedloge kako biste osigurali uspjeh.

Prvo, sjetite se pite peći u aluminijskoj posudi za jednokratnu upotrebu. Ove tanje posude za pite osiguravaju da će se pita brže smrznuti i stoga izbjegavaju stvaranje kristala leda koji uništavaju teksturu.

Drugo, potpuno ohladite pitu prije nego što je zamrznete. Ako to ne učinite, para će se zaglaviti ispod plastične folije, a ta će dodatna vlaga utjecati na teksturu vaše kore.

Treće, zamotajte pitu čvrsto u slojeve plastične folije dok čvrsto ne zatvori. Zatim dodajte sloj aluminijske folije za svaki slučaj za dodatnu zaštitu od opeklina u zamrzivaču i funky mirisa. Stavite na ravnu policu zamrzivača, gdje će pita od bundeve ostati dobra mjesec dana. (Nauči više o koliko traje pita od buče ovdje.)

Dan prije Dana zahvalnosti izvadite bučnicu iz zamrzivača, skinite pokrivače i odmrzavajte u hladnjaku. Piti ćete dati barem 12 sati da se otopi. (Brže odmrzavanje na sobnoj temperaturi uzrokuje kondenzaciju na piti, a ta će se vlaga upiti u koru pite, što će postati namočeno.)

Ako vaša pita ima padova ili mrlja, imajte na umu da šlag čini ukusno prikrivanje.

Treba li pita od bundeve biti u hladnjaku?

Getty Images

Ako biste radije pekli bučnicu prije Dana zahvalnosti, možda se pitate: Treba li pita od bundeve biti u hladnjaku? Apsolutno. (Možete saznati više o kako čuvati pitu od buče ovdje.) To je krema od kreme, a pite trebate hladiti nadjevima na bazi jaja u roku od dva sata od pečenja. (Srećom, pite od bundeve imaju ukusan hlad!) U redu je baciti pitu u hladnjak dok je još topla - samo je labavo pokrijte pitu aluminijskom folijom ili plastičnom folijom. Domaća pita od bundeve držat će se tri do četiri dana u hladnjaku.

Komercijalno proizvedene pite od bundeve često imaju konzervanse koji su stabilni na policama, pa pročitajte upute koliko će dugo ostati dobro na sobnoj temperaturi i u hladnjaku - no kupljenu pitu od bundeve spremite u hladnjak nakon što je narežete.