Paštrnjak, poput prokulice, u kuhinji ne dobiva puno ljubavi ili zasluga. To je možda zato što su pomalo neshvaćeni. Napokon, pastrnjak izgleda poput bijele mrkve, ali okus je sasvim drugačiji.

korektor za tamne krugove ispod očiju

Ako niste upoznati s ovim korjenastim povrćem, nastavite čitati kako biste saznali zašto biste trebali naučiti kuhati pastrnjak i nabaviti recepte za pastrnjak koji će vas učiniti vjernicima.

Što je pastrnjak?

Paštrnjak je dugo, konusno povrće suženo. Na ovaj način podsjeća na mrkvu i zaista su dio iste obitelji. Ali pastrnjak nema previše okus poput mrkve. Slađi su - mislite na slatki krumpir - i imaju ukusan prirodno orašast ili zemljast okus.

Pašnjak je obično dostupan u jesen i zimu. Poljoprivrednici često ostavljaju korijenje povrća u zemlji do prvog mraza u sezoni. To je zato što vjeruju da hladne tempove zapravo pomažu pastrnjaku da ima bolji okus i pretvori vegeterijanski škrob u šećer. Doista, pastrnjak koji smije rasti preko zime jedan je od najslađih pastrnjaka koji ćete ikad dobiti.

Kako mogu kupiti pastrnjak?

Kada kupujete seriju pastrnjaka, potražite one koji su narasli ravno i maleno (između pet i 10 inča). Veći pastrnjak često ima drvenastu jezgru koju nije ni ukusno ni lako žvakati.

Osim veličine, potražite i zdravlje i vitalnost povrća. Ne kupujte pastrnjak koji je mlitav ili smežuran. Izbjegavajte one koji imaju razdvojenosti ili velike smeđe mrlje.

Pašnjak će potrajati neko vrijeme u vašem hladnjaku. Obrežite zelenilo na vrhu i zamotajte u papirnati ručnik. Ohlađeno držite u hladnjaku do tri tjedna.

Kako pripremiti pastrnjak

Veliki dio okusa pastrnjaka nalazi se tik ispod kože. Ako ga ogulite, onako kako biste mogli mrkvu, uklonit će neke od najukusnijih okusa.

kako prirodno obnoviti kožni namještaj

Umjesto toga, dobro izribajte svaki pastrnjak četkom za povrće pod mlazom vode. Obrežite svaki kraj, oko tri četvrtine inča u povrće.

raste li ti kosa brže nakon šišanja

Paštrnjak će poput jabuka oksidirati ako ga predugo ostavite na zraku. Ako želite pripremiti pastrnjak prije kuhanja, samo ga u potpunosti potopite u posudu s vodom pomiješanom s malo limunovog soka.

Jednostavni načini kuhanja pastrnjaka

Kuhati pastrnjak jednostavno je ako o njemu razmišljate poput mrkve ili krumpir . Očistite kožu, nasjeckajte i pripremite se na način koji odgovara željenom ishodu. Prokuhani pastrnjak lijepo se zgnječi za krumpir nadahnutu stranu. Paštrnjak se također dobro peče i razvija intenzivnu karamelizaciju. Možete čak i dinstati pastrnjak u tavi uz sve proteine ​​koje planirate za večeru.

Kako skuhati pastrnjak

Kuhani pastrnjak lako je razbiti za smjesu pasiranog pastrnjaka i krumpira. Također se mogu uklopiti u juhe ili variva za dodavanje kremastosti i tijelu bez brašna ili kukuruznog škroba.

1. Izribajte vanjski sloj sa svakog pastrnjaka četkom za povrće. Obrežite krajeve svakog pastrnjaka. Izrežite na komade malo manje od jednog centimetra širine.
2. U srednje loncu zakuhajte jedan do dva centimetra vode. Dodajte pastrnjak. Komade pastrnjaka kuhajte 10 minuta ili dok ne omekšaju.
3. Vratite u lonac ili ulijte u veliku posudu. Koristite viljušku ili drobilicu za krumpir da grubo zgnječite komade pastrnjaka. Možete začiniti maslacem i vrhnjem, onako kako biste pire krumpir.

Pečeni pastrnjak

Poput mrkve i drugog korjenastog povrća, pastrnjak postaje bogatiji i slađi kad se peče u pećnici visoke temperature. Prirodni šećeri pomalo se karameliziraju, što prženom pastrnjaku daje upravo hrskavu hrskavicu. Baš takvi kakvi jesu, ukusni su, ali možete ih premazati i slatko-začinskim trljanjem paprike, smeđeg šećera i prstohvatom čile praha.

najbolji robot usisavač za tvrde podove

1. Zagrijte pećnicu na 425 ° F.
2. Izribajte vanjsku kožu svakog pastrnjaka četkom za povrće. Ne guliti. Obrežite krajeve svakog pastrnjaka. Izrežite na komade široke približno jedan centimetar.
3. Bacite komadiće pastrnjaka s malo maslinova ulja ili ulja repice, soli i papra ili bilo kojom mješavinom začina koja vam više odgovara. Složite na obloženi lim za pečenje.
4. Pecite u pećnici 20 do 25 minuta, ili dok se najveći komadi ne stvore vilicom.

Paštrnjak možete peći sami ili s drugim korjenastim povrćem. Samo pazite da su komadi jednake veličine kako bi se sve ravnomjerno pržilo.

Pirjani pastrnjak

Korijensko povrće možete pirjati na štednjaku. Jednostavno im treba malo više vremena od brzih opcija, poput paprike ili ljetne tikve. Međutim, dodatno vrijeme omogućuje vam da napravite ukusne okuse i pretvorite ih u raznu hranu, poput povrća i / ili prženih povrća u medu.

1. Zagrijte maslinovo ulje ili ulje repice na srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri.
2. Izribajte vanjsku kožu svakog pastrnjaka četkom za povrće. Ne uklanjajte kožu. Obrežite svaki kraj, a pastrnjak izrežite na komade od tri četvrtine inča. Alternativno možete pastrnjak izrezati na tanke trake ili šibice.
3. Dodajte komade pastrnjaka u tavu. Kuhajte 5 do 10 minuta uz povremeno miješanje dok komadići ne omekšaju. Začinite solju i paprom.

Za više okusa možete dodati svježe začinsko bilje, poput ružmarina ili majčine dušice, u tavu kada dodate komade pastrnjaka. Završite s rastopljenim maslacem za dodatno bogatstvo.

Brzi recepti od pastrnjaka

Kaša od krumpira i peršuna s parmezanom
Kuhajte jednake količine oljuštenog, izrezanog pastrnjaka i krumpira dok ne omekša. Ocijedite i zgnječite s maslacem, mlijekom i ribanim parmezanom; začinite solju i paprom.

Začinjeni pečeni peršun i mrkva
Bacite mrkve i štapiće pastrnjaka maslinovim uljem, mljevenim korijanderom, kimom, soli i paprom. Pecite na 400 ° F, bacite jednom, dok ne porumeni i ne omekša.

Pirjani peršin s ružmarinom
Narezani pastrnjak kuhajte na maslacu s grančicom svježeg ružmarina i kapljicom vode u velikoj tavi dok ne omekša. Prelijte medom i začinite solju i paprom.

Kremasti peršin i juha od jabuka
Kuhajte 1 nasjeckani luk na maslinovom ulju u velikoj šerpi dok ne omekša. Dodajte 1 kilogram oguljenog i izrezanog pastrnjaka, 2 oguljene i izrezane jabuke i dovoljno pileće juhe da pokrije. Pirjajte dok pastrnjak ne omekša. Pireirajte dok ne postane glatko, po potrebi dodajte vodu ili juhu da prilagodite konzistenciju.