Ribarnice imaju mnoštvo različitih naziva vrsta školjki koje možete kupiti. Neki se odnose na raznolikost školjki, a neki na veličinu. Željeli biste proučiti, jer školjke u kojima uživate sirove na pola ljuske nisu iste kao one koje bacate jezikom. Baš kao i vrste juha od školjki su vrlo različiti - ali podjednako ugodni, ovisno o tome koga pitate - različite vrste školjki imaju svoje vlastite okuse i upotrebu.

Bez obzira planirate li kremšnite ili se nadate da ćete kod kuće praviti lingvinu sa školjkama, naš vodič za vrste školjki navest će vas da u trenu odaberete malo vrata s manile. Pogledajte naš praktični grafikon (dolje) za brzi vodič za svaku vrstu školjke ili pročitajte veću sliku i informacije o svakoj vrsti školjki.

POVEZANO: Kako očistiti školjke i školjke

Kliknite ovdje da biste vidjeli veću verziju.

Kad ste spremni za šakanje, zgrabite nož za školjke i uvježbajte svoju tehniku: zaokružite kraj ugurajte u šav na mjestu gdje se ljuske spajaju i uvijte ga (poput okretanja ključa u bravi). S pravom tehnikom (i pravim vrstama školjki, naravno), za tren ćete biti spremni za obrok iz školjaka iz snova.

Vrste školjki

povezane stvari

1 Tvrde školjke školjke

Okus / tekstura: blaga, slatka i slana

Najbolje posluženo: sirovo na polovici ljuske; izrezati u čorbu; ili punjene

Korisni savjet: Sorte uključuju sitne grlove, gornje vratove, trešnje i čorbe.

dva Mekane školjke (na pari)

Okus / tekstura: slatko i blago slano, nježnih trbuha

Najbolje posluženo: na pari i umočen u maslac

koliko napojnice dati za pedikuru od 25 dolara

Korisni savjet: Namočite ih u slanoj vodi da očiste zrno.

3 Kokoti

Okus / tekstura: blago slatko i nježno

Najbolje posluženo: u umacima i tjesteninama

Korisni savjet: Kokoti se brzo kuhaju; maknite s vatre sekundu kada se otvore.

4 Manila školjke

Okus / tekstura: ekstra slano i slano

Najbolje posluženo: u umacima i tjesteninama; na pari

Korisni savjet: Ovo čini lijepu prezentaciju na pari; unutrašnjost školjaka obrubljena je dubokom ljubičastom bojom.

5 Surfajte školjke

Okus / tekstura: blago, slatko i žvakaće - gotovo žilavo, pa se nikad ne jede sirovo

Najbolje posluženo: pržena

soda bikarbona za čišćenje nehrđajućeg čelika

Korisni savjet: Surf školjke se gotovo uvijek prodaju u limenkama. Koristite sokove za pojačavanje okusa u juhama i tjesteninama.

6 Razor školjke

Okus / tekstura: blaga i mesnata

Najbolje posluženo: na pari; pečen; nasjeckana u salatama

Korisni savjet: Brijače je teško pronaći i teško ih je očistiti; naručite ih kad jedete vani.