povezane stvari

1 Kupujte svojim osjetilima

Koji je najbolji način da se utvrdi je li serija jagoda savršeno zrela? Naravno, ako kupujete negdje gdje je uzorkovanje dopušteno (recimo, prijateljska poljoprivredna tržnica), jedan će zalogaj otkriti jesu li slatka i sočna. Boja je također moćan pokazatelj - bobice koje su tamne, jednolike crvene obično su dobra opklada. Ali imajte na umu: oslanjanje samo na izgled može zavarati - jer iako jagode nakon branja produbljuju boju, ne postaju ništa slađe. Zato u konačnici, ako je pitanje zrelosti u pitanju, vaš nos uvijek najbolje zna. Jagode na vrhuncu imaju nepogrešivo sladak i moćan parfem koji se jednostavno ne može glumiti.

dva Izaberite svoj

Ako živite u području gdje su farme bobica na nevjerojatnoj udaljenosti, okupite obitelj ili prijatelje i čin branja i jela pretvorite u cjelodnevnu proslavu. Ne samo da je to izvrsna izlika da izađete vani na suncu i podržite lokalne farmere, a kupnja u rinfuzi često čini cijenu prilično pristupačnom. Još bolje? Kad na raspolaganju imate kilograme jagoda umjesto puke pinte, nema pritiska da na sigurnom igrate u kuhinji - što znači da možete ispeći hrpu svojih omiljenih pita, a i dalje ćete imati dovoljno bobičastog voća za igranje na nove načine.

3 Neka bude jednostavno

Bujni, slatkasti okus savršeno zrelih jagoda teško je poboljšati. Dakle, općenito je pametno oduprijeti se nagonima da ih zakopate u složene recepte ili ih dotjerate agresivnim začinima. Ako se želite malo zavaravati, isprobajte klasičnu formulu za kolače od jagoda - maceriranje bobica s balzamičnim octom za malo sofisticiranosti, zamijenite kolut briochea za tradicionalni biskvit ili dodajte kuglicu sladoleda za dodatno uživanje. No, nikad nećete pogriješiti s jednostavnom pitom ili malom serijom sat , bilo.

4 Pokušajte slano

To je reklo, nema razloga ograničavati jagode na desert. Iako se najčešće koriste u slatkim receptima, s kreativnim pristupom, ove tangi bobice također mogu transformirati slana jela na iznenađujuće i divne načine. U okusu se posebno dobro igraju s biljem poput mente, bosiljka i majčine dušice te bogatim umacima i začinima poput balzamičnog octa i plavog sira. Pokušajte dodati tanko narezane jagode na šunku i sir sa žara, za željni riff na monte cristu, umiješajući ih u salatu od dječjeg špinata i plavog sira, ili nagomilavši ih na slatko-slanu gorgonzolu crostini.

5 Pohranite pametno

Ako se radi o nekoj slučajnosti, suzdržite se da ne udahnete sve svoje bobice u jednom zasjedanju, pazite da se ostaci pravilno čuvaju. (Ti mali dragulji su krhki!) Najvažnije što treba zapamtiti: voda je neprijatelj. To znači: pričekajte s pranjem jagoda sve prije nego što ih planirate poslužiti - ili riskirate naići na tužnu, ljigavu hrpu crvene kaše sljedeći put kad je posegnete. Umjesto toga, bacite sve bobice koje su natučene ili pljesnive, a sve što je ostalo spremite u malu posudu opuštenu papirnatim ručnikom (još jedna tehnika suzbijanja vlage). Držati će u hladnjaku otprilike 3-4 dana. A ako stvarno želite rastezati zalihu, spremite male zelene kapice i sve ostale dijelove i umiješajte ih u visoki vrč s vodom. Rezultat? Divan, nježno-slatki i savršeno ljetni čaj.